10.1 建盏——建窑的产品1

建窑的产品

朱子宋慈故里，建本建盏之乡。大家好，这里是中共南平市建阳区委宣传部、南平市建阳区文化体育和旅游局联合喜马拉雅共同推出的《大儒传芳书香建阳》系列节目。今天与大家一起分享《建窑的产品》。

建窑并不是一开始便是那个辉煌的建窑。建窑本是民窑，创烧于晚唐五代，初创阶段，烧制工艺水平不高，以烧制青釉为主，酱釉次之。器型种类有壶、罐、碗、碟、盏、盒、碾船等。器型特征与同一时期的浙江越窑相似，以仿越窑为主。五代时期至北宋初年是建窑的兴起期，此时开始烧制黑釉盏，烧制工艺改进了早期的叠烧法，采用漏斗形匣钵、正置仰烧，开创今日建盏的先声。早期的建盏器型较小，盏壁较薄，釉面以乌黑无纹为主。两宋时期是建窑的鼎盛时期，瓷窑规模宏大，标准的黑釉瓷器大量烧成，所烧制的精品也供宫廷使用，此时建窑的性质已经由民窑变为贡窑。到了元代，建窑的炉火并非直接熄灭，元代的统治者虽是蒙古族，但也深受中原的茶文化影响，《景德镇陶录》说建窑“入元尤盛”。客观来说，建窑最兴盛的时期当属宋代，入元之后，仍有一定的烧制规模，除了黑釉盏以外，也兼烧黑釉瓷。到了明代，朱元璋废团茶兴散茶，紫砂和白瓷杯登上舞台，福建的另一个名窑兴起，那就是泉州德化窑。在《景德镇陶录》中也记载了德化窑所产的白瓷，形容德化白瓷“颇滋润，但体极厚，间有薄者，惟佛像殊佳”，后面还说:“今之建窑在此盖不类旧建瓷矣。”直至明代，德化白瓷成为福建瓷器的主流，而建窑所烧制的瓷器与原先生产的黑釉盏已经大不相同。到了清代，建窑也烧制一些青花，黑釉盏基本停烧，建盏工艺也逐渐绝迹。

说起建窑，有一句诗句经常被引用，那就是“宇内闻声说建窑”，意思是说建窑闻名天下，但是这句诗对建窑的肯定却与建盏没有关系。这句诗出自清康熙五十一年(1712)股式训的《瑶台陶烟》，全诗是:“宇内闻声说建窑，坚姿素质似琨瑶;乘闲每上峰头望，几道青烟向暮飘。”关键就在于“坚姿素质似琨瑶”上面，琨瑶所指的是美玉，素可以指白，建窑在宋代以及宋以后兼烧青白瓷。综合来看，这首诗是对建窑青白瓷的赞誉。

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