粤语话煲汤（秋）40.淮山党参鹌鹑汤

粤语话煲汤（秋）40.淮山党参鹌鹑汤
功效：健脾益胃、消疲提神

雾、霾和雨水凑到一起，且气温还有点下降。如此天气宜多喝水，多饮汤。阴郁的天气易诱发胃肠疾病，中药淮山党参煲鹌鹑，汤味醇和清润，具有健脾益胃的功效，还可以对脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食疗及补益作用，且男女老少皆宜。
鹌鹑能补益脾胃、滋阴肾、养筋骨，配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血，助消化系统的各脏腑功能，秋冬时节可作日常汤水饮用。

烹制方法
各材料洗净，稍浸泡；鹌鹑宰后洗干净；猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水 2500 毫升（约10 碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲 2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人食用。鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌人酱油佐餐用。

材料
党参 15 克，淮山 50克，鹌鹑 2 只，猪瘦肉 250 克；生姜3片。