粤语话煲汤（50）椰汁甘笋芋头汤

粤语话煲汤（50）椰汁甘笋芋头汤
功效：清暑生津，健脾和胃

椰汁即椰子内的果汁，是人们非常喜爱的清凉饮料，能清暑解渴。它和椰肉、椰油一样均有一定的医疗价值，它可强心、利尿、驱虫、止呕吐腹泻、治疗充血性心力衰竭和水肿。甘笋即红萝卜，能补中健脾、下气化滞、补肝明目、益肺润燥。芋头肉质松软、香味浓郁，能益胃、宽肠、通便、解毒。椰汁甘笋芋头汤中还用了温肺止咳、养胃生津、安神泽肤的百合，健脾止泻、补中益气的芡实。合而为汤，能清暑生津、健脾和胃，且香气醇和、清润可口。

烹制方法
甘笋、芋头去皮洗净，切粒状；鲜百合、芡实洗净。放进镬中并加水 2500 毫升(约 10 碗水量)，武火滚沸，改为中火滚至腍，下椰汁和牛奶，稍滚沸，调入适量食盐和生油便可。亦汤亦菜，此量可
供 3~4人食用。

材料
椰汁 1 罐（市售的饮料)，甘笋、芋头各 200 克，鲜百合、
芡实各 50 克，牛奶250 毫升。