普洱茶茶艺实操考试背书

紫砂壶冲泡普洱茶（初级茶艺师）

尊敬的各位评审老师：大家好！我是5号考生，非常荣幸参加本次茶艺师考试，请多多指教！

今天要表演的茶艺是紫砂壶冲泡普洱茶，选用的茶品是普洱饼茶。

普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。

普洱茶汤色红浓明亮，香气独特，叶底褐红色，滋味醇厚回甘。普洱散茶条索粗壮、肥大完整，色泽褐红（俗称“猪肝色”）或带灰白色。

紫砂壶冲泡普洱的冲泡程序是：

1. 茶具风韵

紫砂壶的良好透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。

2. 甘泉沸鼎

高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。

3. 圆月同赏

普洱饼茶宛如圆月，共同欣赏干茶外形、香气、色泽。

4. 温杯热壶

茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用，同时可以涤具。     

5. 普洱进宫

将普洱茶置入壶中。

6. 甘泉飞流

提高壶身，用沸水冲击茶叶翻滚，达到充分洗涤的作用。

7. 摇壶催香

正式冲泡后，提起茶壶轻摇壶身，让茶叶的香气和滋味尽情发挥。

8. 巡分茗露

保持茶汤均匀，分入小杯中。

9. 温情献茶

用双手礼貌地奉献香茗。

10. 柔品寻韵

茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。