010 二.名茶撷英-1.龙井茶

二.名茶撷英-1.龙井茶

各位朋友，今天开始介绍中国名茶，我国在不同时期，有不同版本的中国十大名茶，如1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音列为“中国十大名茶”；1959年中国“十大名茶”评比会又评出一版“中国十大名茶”；1999年我国又公布一版“中国十大名茶”；2001年美联社和《纽约日报》公布了一版“中国十大名茶”；2002年《香港文汇报》又公布了一版“中国十大名茶”。

龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一,名气很大。其声名鹊起实得益于乾隆皇帝的推荐。当年乾隆皇帝下江南,四访龙井并钦点了"十八棵御茶树"后,直接把龙井茶推举为天下名茶之冠。直至今日,龙井茶早已驰名中外,问茶者络绎不绝。龙井茶以西湖狮峰山、梅家坞、虎跑村、龙井村所产为最佳。龙井位于西湖之西风篁(huáng) 岭山,曾名龙泓涧、龙湫(qiū)、龙泉。因苏东坡说"人言山住水亦住，下有万古蛟龙渊",故名龙井。相传三国时葛洪炼丹于此。泉水清澈而不干涸,龙井四周,碧嶂千绕,怪石林立,古木参天,松篁交翠,自然景色优美。乾隆皇帝南巡至此,题五字"湖山第一佳"。龙井、玉泉和虎跑泉,被誉为杭州三大名泉。龙井西边为龙井村,环山特产西湖龙井茶,以色翠、香郁、味醇、形美而著名,赞为"四绝"。明人陈眉公作《试茶》诗,有一句"龙井源头问子瞻",还有一句"不到兹山识不全"。现在西湖茶叶已有龙、云、狮、虎之别,以狮峰、龙井地之茶为最。正如《嘉靖通志》所载:"杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前取一旗一枪,尤为珍品。"要得其中奥妙,唯有去龙井品茗问茶,故旅游开发有"龙井问茶"这一特色项目。