《岭南的乡愁》第二十八集（作者：盛慧，朗读：李建平）

                      岭南的乡愁

                   【佛山古村落】

佛山人对传统文化孜孜不倦的守望，对本土文化发自内心的热爱，使许多历史的印记得以保存下来。时至今日，河涌交错的佛山大地上，依然保存着许多古老的原生态村落，村民们也依然沿袭着世代相传的习俗，可以说，这些古老的村落正是佛山精神的初地，这些古老的村落正是佛山人乡愁的居所。

第五章  一船生丝一船银

一片片鱼塘，纵横交错；一畦畦桑树，青翠欲滴；一船船新丝，在河涌间穿梭......这曾是佛山大地上最美丽、最动人的田园诗。

（图/西江落日）

       在桑园围的历史上，溃堤之事时有发生。据史料记载，清代桑园围溃决16次。这其中，有一个人不得不提，他就是顺德龙江人温汝适，清乾隆四十九年（1784年）进士，选庶吉士，任尚书房行走，累官至都察院副都御史、兵部右侍郎。嘉庆二十三年（1818年），温汝适休官回到故乡顺德龙山小陈涌侍奉病中的母亲。当年夏天，适逢家乡发生大水，田庐被毁，哀鸿遍野，民不聊生，他积极寻找应对的良策。经过调查，发现南海县沙头境内的堤坝最为薄弱，便主张顺德、南海两县合修堤坝。他率先游说本县头面人物集资，联合南海县人士组织围董会。但是，民众并不积极。当时，他准备回乡翻修祖屋。但是，他转念一想，如果修不好提坝，洪水来袭，新屋也难保。正所谓皮之不存，毛将焉附？于是，他清点了家中的所有银两，全数捐作修堤之用。他的义举，让乡民们深受感动，大家纷纷仿效。但是，民间集资毕竟有限，也非长久之计，于是，他又想出一个一劳永逸的高招，他请求广东官员将情况上奏嘉庆帝，获准借给无息国库银八万两，用来贷给商户。这样每年可生息九千六百两，其中，以五千两还本，四千六百两拨作堤围岁修费用，待债务全部偿还后，每年的利息就能全部用来修堤围。

（图/桑基鱼塘）

       此外，岁修制度，对桑园围的保护也是意义重大。清道光十四年规定了岁修制度，积石为坝，迂水势也。垒石为坡，护河壖也。增土为塘，抑泛滥也。垒石为楗，固藩篱也。当然，岁修的费用也不菲，1849年就花费了一万两白银。《潘以翎已酉岁修志跋》这样写道：“于是斯濂先向上游略陈梗概，阙后围绅继谒呈请，遂蒙委勘，随即拨领岁修银一万两。”这种防患于未然的方式，使得基围的防洪能力大大增强。如光绪十一年五月间，珠江水系汛期到，三江水齐涨，“沿江基围十决八九”，独桑园围基段只是“间有颓塌”，当时人认为是“籍岁修之功”。

       桑园围建成之后，佛山人便因地制宜，在低洼的土地挖深为塘养鱼，堆土筑基，填高地势，相对降低地下水位来种植果树。到了明代中叶以后，在整个珠三角地区掀起了一股弃果种桑、废稻树桑的热潮。桑基鱼塘开始取代果基鱼塘登上了历史舞台。   

       笔者以为，桑基鱼塘的本质是物尽其用，循环往复，生生不息。“蚕壮、鱼肥、桑茂盛，塘肥、桑旺、茧结实”的谚语，形象地说明了这一点。桑、蚕、鱼三者产生了有机的循环。池塘里肥沃的淤泥，使桑树茁壮成长，鲜甜的桑叶，保障着蚕的生长，而蚕屎是上等的鱼饲料，一般来说，用800斤蚕屎，再加上适量的青草饲料，便可育肥100斤鱼。陈启沅《蚕桑谱》曾总结说：“且蚕桑之物，略无弃材。蚕食剩余之桑可以养鱼；蚕之屎可以作粪土，固可以培桑并可以培木、蔬菜、杂粮，无不适用；更可以做风药；已结之茧，退去蚕壳，化成无足之虫曰蚕梦，若不留种，煨而食之，味香而美，可作上等之菜，偶有变坏之虫亦可饲鱼养畜，更有劣等者曰僵蚕，可作驱风药；即缫丝之水均可做粪土以利耕织。”

（图/方格鱼塘）

       清代是桑基鱼塘最美好的时光，清代的《雷塘庵主弟子记》有如下一段记述：“……顺德县界之桑园围地方周回百余里，居民数十万，田地一千余顷，种植桑树以饲春蚕，诚粤东农桑之沃壤也。”正所谓：“家家早起夜眠迟，生丝要赶趁圩期”，在上世纪20年代桑基鱼塘的鼎盛时期，顺德有桑基鱼塘面积超过100万亩，90%的居民从事桑鱼生产，可谓“全民皆桑”。而在霍华德所著的《南中国丝业调查报告书》中，我发现一个令人咋舌的数字，容奇、桂洲（现合并为容桂）是顺德最大的蚕丝贸易城镇，也是广东丝业的实际中心，这里有最大的蚕丝市场和80%的蚕茧仓库。到了清末，顺德县直接提供的税捐达200多万两，差不多占广东财政收入的1/10。