【黄帝内经后传】15.现在，只有人活得不像人

（1）舌头上的味蕾正常工作，人才能尝到滋味
“假药味之滋”中的“假”是借助的意思。有两个跟“假”有关的成语，一个是狐假虎威，讲的是狐狸借助老虎的威力，走在前面告诉森林里的野兽：“你们瞧瞧我有多厉害。”其实是告诉其他野兽老虎来了，而老虎却以为狐狸真的很厉害。
还有一个成语是假途灭虢，讲的是晋国要打虢国，中间隔了虞国，于是晋国给了虞国国君一点儿小恩小惠，借道攻打了虢国，后来，晋国把虞国也收拾了。
什么是滋味？我写了一本书叫《饮食滋味》，其中，“味”是口味的意思，不是气味。
要想有正常的口味，必须在唾液的滋润下，舌头上的味蕾是正常工作的状态下。很多人舌头上的味蕾退化、萎缩，舌面没有舌苔，舌体也是干裂的，这是缺乏津液（唾液） 导致的。这种人吃任何饭都像吃沙子一样，有个成语叫“味同嚼蜡”，他比嚼蜡还痛苦。所以，他们吃饭经常是靠喝水往下送。

滋味是通过舌头的味蕾去分辨出来的。
（2）一边看东西一边吃饭，是对消化最大的伤害，  
是对人最大的不恭敬“因气感之宜”是什么意思？就是闻到的那个味。
我讲过中药最早的服用方法是服气（为什么用衣服的“服”？因为人们把装有中药的香囊挂在衣服上，闻到那个味道就把病治了）。动物吃饭的时候肯定是先闻味，现在只有人退化了，吃饭的时候都是先拿手机拍照。
如今，手机真是一大祸害。有一次，我出差的时候在酒店吃早饭，十个人中有八个人都是一边看着手机一边吃饭，还有一个人是一边看着报纸
一边吃饭，只有我一个人在默默地专心吃饭。一边看东西一边吃饭，是对消化最大的伤害，是对人最大的不恭敬。
我们吃饭的时候就好好吃饭，想一想跟饭有关的事，比如，饭是怎么做的，味道香不香。如果你这么做，体内的消化液都会分泌，吃进的东西就会被身体利用。但现在很多人都会在吃饭的时候看手机、看书、看报，甚至很多人上厕所也拿着书，这已经形成公害了。
以前我在御源堂出诊的时候，边上有一家日本人开的拉面馆，拉面馆的墙上全是漫画书，在里面吃拉面的人都是一边翻着漫画书一边吃拉面。
我每次路过这家拉面馆就跟我妹徐文波说：“御源堂的生意肯定会不错的。为什么？因为这家拉面馆天天给你制造病人。”
假药味之滋，因气感之宜。
每味中药除了它的本性（阴阳） 和归经（入表，入里，入哪个脏［臟］、哪个腑） 以外，还有一个具体的表现就是，它要发挥气和味的作用—味的作用就是五味调和。

（1）少吃甜，多吃苦
五味里有酸、苦、甘、辛、咸，不同的味道会滋养不同的脏（臟） 腑，比如，人们都说苦味不好，但苦补肾。这就是我经常劝人们少吃甜，多吃苦的原因。
酸味是补肺的，苦味是补肾的，甜味是补脾胃的，辛味（辛辣的味道）是补肝的，咸味是补心的。
五味再细化，焦和苦是一个味道。锅巴饭焦，你经常吃点儿锅巴有助于补肾，你补完肾，肾好了，水克火，就能泻心。如果你吃饭堵在嗓子眼儿，就可以吃点儿锅巴。
甘和淡是一个味道。我们喝的水叫甜水，也叫淡水，它是补脾胃的，但脾胃补过头就会伤肾，所以吃甜的东西就伤肾。
（2）水喝多了也伤肾
水喝多了也伤肾，很多人一天喝八杯水。多大杯？温水、开水还是凉水？喝多少？这些都是问题。有些人喝到不停地上厕所，还说这是在排毒，这种情况真是没法说。
（3）任何一种味道都有三个方向—补一个脏（臟），泻一个脏（臟），助一个脏（臟）

记住，任何一种味道都有三个方向 —补一个脏（臟），泻一个脏（臟），助一个脏（臟）。

比如，酸味补肺，但肺补得太厉害就会克肝，所以酸也泻肝，肝火旺的人应该多吃点儿酸味的食物，肺阴不足的人也可以多吃点儿酸味的食物。
另外，酸收心，敛汗，总是心慌，觉得心神收不住、心神外跃的人，也可以吃点儿酸的食物。

（4）咸和鲜是一个味道
咸味也有三个方向：第一，补心；第二，补心以后，火克金就泻肺，所以拉肚子的药基本上都偏咸味；第三，咸能润肾，能让一个非常坚的、硬的、固的肾变得稍微柔软点儿。我在讲仓公记录的病例时说过，很多治疗泌尿系统疾病的药都偏咸味，比如柔齐汤。