加拿大产区酒标识别

冰酒被VQA定义为：

①在零下8℃下的气候条件下，在葡萄酒树上自然冰冻的葡萄酿制而成的葡萄酒。

②酿酒葡萄必须是欧亚品种或某些种间杂交葡萄，如威代尔等。酿酒葡萄必须种植在经认定的葡萄栽培区。

③葡萄采摘期间，要有VQA联盟的代表在场监督。

④酿酒葡萄的白利糖度（Brix）必须高于35（Brix指的是葡萄酒酿成之前，通过测量酿酒葡萄的糖分水平来预测葡萄酒潜在酒精度的一种方式，它的数值能反映葡萄在采摘时的成熟度和糖分水平），加拿大的这个标准比德国的还要高。

⑤葡萄的压榨必须在零下8℃ 以下的温度中进行。无任何添加、勾兑以及“精加工”步骤。

⑥酿出来的酒糖分含量不少于125g/L。

满足以上条件，才可以在酒标上著名ICEWINE的字样，否则就只能是LATE HAVEST（晚收）。

买加拿大冰酒需要看三点：

第一就是酒标上是ICEWINE还是LATE HAVEST；

第二是有没有VQA的标志；除此之外如果你碰到“Ice wine”分开写，或者“Icewine style”等加拿大冰酒，很可能是人工冰冻葡萄的方式生产的，这和自然冰冻的葡萄酿成的冰酒口感完全不同，价格也是天壤之别。真正的加拿大冰酒，它的英文“Icewine”是连在一起写的，这在加拿大只能被VQA认可的冰酒酿造商使用。同时，“Icewine”和VQA会同时出现。

第三就是葡萄品种，我们经常会见到加拿大冰酒为分白冰酒与红冰酒。其中，典型的白冰酒主要由威代尔和雷司令两种葡萄酿制而成，而红冰酒为品丽珠和赤霞珠。