12 | 最卷赛道：为啥人人都想做咖啡生意？

新消费赛道里，要说咖啡是最热最卷的赛道，估计没有人会有意见。

这期节目我们邀请了两位嘉宾跟我们一起来聊聊咖啡赛道的DTC品牌之路。虽然同属咖啡赛道，但这两家公司在定位上差异明显，在运营上也各具特色。

古寺是一名互联网产品经理，同时也是「大小电台」的主理人。作为一名资深咖啡爱好者，古寺为2016年创建于北京胡同里的「大小咖啡」孵化了第一档咖啡馆出品的播客节目，这档播客也帮助「大小」作为以精品咖啡为载体的社区消费和社群文化品牌与消费者保持持续链接，让爱大小的人更爱大小。

另一位嘉宾珊珊是我们「DTC Lab」的宝藏听友，她在即刻无意中看到了我们老友记那期节目，加入了我们的听友群。我们在北京办公室有过一次聊天，她也跟我分享了她从比利时留学毕业后加入瑞幸，经历多个部门，也伴随着这家有着极高关注度的创业公司快速成长，也经历波折。

因为北京疫情，我们三个人虽然都在北京，但也是通过远程连线录的这期节目，我们讨论了不断涌现的精品咖啡店、新消费咖啡品牌以及广受关注的RTD（ready to drink）咖啡品牌，也讨论了其他品类横切咖啡赛道的逻辑与前景，希望能给爱喝咖啡或者不怎么喝咖啡的听众们带来一段有趣的讨论。

【主播】
艾勇，「DTC Lab」、「以变应变」主理人，映天下CEO

【嘉宾】
古寺，「大小电台」主播，互联网产品经理

珊珊，咖啡行业从业者，luckin coffee市场运营

【时间轴】
02:34 关于「大小电台」和「大小咖啡」
06:38 当一个互联网产品经理开咖啡店时，会遇到哪些阻碍？
15:12 咖啡赛道三波浪，精品这波来了吗？
20:21 日咖夜酒，大小如何全方位经营用户？
23:01 精品咖啡就不能规模化吗，Blue bottle怎么说？
27:14 怎么定位，精品吃喝生活方式品牌？
28:58 社区会成为下一个咖啡新场景吗？
31:44 星巴克、瑞幸也做了RTD，为啥只说三顿半？
40:40 跨界横切咖啡赛道，便利蜂、李宁、加油站有什么不同？
44:58 案例：便利蜂推不眠海，数字化强运营能力加持会成功吗？
51:15 用户体验是终局，但好喝作为竞争点是不是伪命题？
59:03 消费者到底怎么喝咖啡、选咖啡品牌？
1:02:20 案例实讲：我为什么这么喜欢咖啡
1:04:26 感谢瑞幸进入市场

【BGM】
Boyhood Mondays - Frank Jonsson

【Staff】
视觉设计：猫哥
制作监制：hec