开瓶前｜葡萄酒的爱情考验：酒真的越陈越香么？

大部分的葡萄酒其实都适合在年轻的时候品尝，放个两三年也许还能稍微变好，但真要久存是肯定没有什么好处的，一般越便宜的酒越是适合早早趁鲜品尝。

一瓶酒要真能有陈年的潜力，需要具备一些特殊条件，例如干白葡萄酒的酸味要够高，甜酒的甜度要够高，红酒的单宁涩味要够重；如果是加烈酒，酒精浓度要够高才行，而且还得有相当好的均衡感，在时间的流逝中才不会很快就失衡了。

波尔多产区位置：

梅多克（Médoc）是波尔多地区最主要的产区之一，位于波尔多市北部的纪龙德河(Gironde)左岸向北延伸约80公里，处于波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，种植面积达到5652公顷。由于地势的不同，梅多克分为南部的上梅多克（Haut-Médoc）和北部的梅多克。18世纪以来，梅多克一直是波尔多地区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。

梅多克产区位置：

赤霞珠(cabernet Sauvignon)在梅多克有非常出众的表现，虽然赤霞珠在很多地方都有广泛的种植，但可以说，赤霞珠就是专为梅多克而生的，梅多克的赤霞珠葡萄酒优雅、色泽深红、富含丹宁，并以微妙的香料、紫罗兰和雪松芳香著称，同时，葡萄酒坚实的酒体，具有陈酿的潜质。