济南味道——菜中有诗意

今天的这篇跟您说一个有诗意的菜品——芙蓉鸡片。为什么说它有诗意呢？且听老段慢慢道来

芙蓉鸡片成菜后，肉片像芙蓉-般， 软嫩滑香， 因此得名。鸡片的做法是，鸡柳肉在清水中泡除血水，剔去白筋，用刀背砸成细泥，挑出残筋，鱼肉剁成泥和鸡泥混拌。创此菜的人，一定喜好读书，具有诗人气质，才会起这样的菜名。