荷花炸时也漂亮

        炸荷花是济南的夏季名菜。荷花开时，采嫩花瓣为原料，清水洗净，除掉尾部，中间夹豆沙泥。鸡蛋打成细沫加面粉搅匀，锅里放上猪油，夹豆沙的花瓣蘸蛋清糊下锅路炸，便可以捞出备用。锅中油热至六成，重炸一遍，要不停地搅动,炸至淡黄入盘中,即可上桌。这道菜外酥内软，味道香甜。

        大明湖中的荷花，一年年生长，夏季开出的花吸引游客的眼光，获得赞美，同时，人们又能品尝美食，在老味道中走进历史。