第五章未来之茶（二）制茶与饮茶的历史沿革

饮茶方式经历了唐宋两代的登峰造极后，在元朝统治的约一个世纪里逐步进入了发展瓶颈期。此时，制茶工艺也已停滞了近七百年，在漫长的沉睡期中毫无起色。就在一切迹象都预示着茶的发展走入死路之时，一位曾经做过乞丐的皇帝，再度凭借手中的王权自上而下地推行了茶叶改革。