枸杞麦冬蛋丁

原料：麦冬10克，枸杞子、花生米、猪瘦肉各30克，鸡蛋5个，植物油、精盐、味精、水淀粉各适量。

枸杞麦冬蛋丁做法

1)将花生米人温油锅氽脆后冷却备用；枸杞子洗净，入沸水中略焯水后捞起备用；麦冬洗净，人沸水煮熟捞起，切碎为末备用；猪瘦肉切丁备用；鸡蛋磕人涂过油的碗中，隔水蒸熟，冷却后将蛋切成丁块。

2)炒锅内放植物油烧热，下肉丁炒熟，倒入蛋丁、枸杞子、麦冬末、肉丁、花生米炒匀，加精盐少量及水淀粉勾芡，最后放入味精即可。

功效：滋阴润肺，生津益血。