你知道鸡内金吗？它可是健胃消食的首选！

林语堂在《林语堂自传.第五章.我的婚姻》中写道：“她总拣切得周正的肉块吃，如鸡胸或鸡腿，她避免吃鸡肫鸡肝儿。我总是爱吃翅膀儿、鸡肫、鸡脖子，凡是讲究吃的人爱吃的东西，我都喜欢吃。”

孔子在《论语.乡党》载：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食；肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱；沽酒市脯，不食；不撤姜食，不多食。祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。”看来林妻是深得孔子的饮食思想和原则的。

从故事中我们发现，大家对吃的还是很讲究的。但是有时候难免会吃多，消化不好，那么我们该怎么办！多数人会吃健胃消食的药剂，但是今天我和大家聊一个鸡内金，据说可是健胃消食的好帮手。

一说起这个鸡内金，想必很多人对它了解不是很多，有的人以为它是金子，其实并不是。但是杀过鸡的人都知道，鸡“胃”里有一层金黄色角质内壁，那就是“鸡内金”。是不规则的长椭圆形的片状物，有明显的波浪式皱纹，长约5厘米，宽约3厘米，表面金黄色、黄褐色或黄绿色，老鸡的鸡内金则微黑。质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。气微腥，味淡微苦。以干燥、完整、个大、色黄者为佳。

将鸡内金剥离后，洗净晒干，可入药。药用时，研末生用或炒用。当然，鸭内金、鹅内金也可入药，但效果都不及鸡内金。鸡内金也称内金、化石胆、鸡肫皮、鸡胗皮、鸡筋。

中医认为，鸡内金味甘，性平，入脾、胃、小肠、膀胱经，有健胃消食、固精止遗、化石通淋之功，适用于消化不良、食积不化、小儿疳积、遗尿、遗精及泌尿系统结石等。消食力强，且能健运脾胃，可治一切饮食积滞，为健胃消食之良药。

鸡内金虽说可以消食，但是如果您属于脾虚无积滞者慎用。

说了这么多鸡内金的好处，我国的药膳如此发达，肯定做菜少不了它，那么今天就为大家介绍几款食疗餐。

内金砂仁粉：鸡内金20克，砂仁10克，云南白药、葛粉或藕粉各适量。将内金、砂仁研为细末，混匀备用，每取3克，与云南白药、葛粉适量混匀，加清水适量调糊煮沸即成，分次缓慢吞服，每日3~5次。可疏肝行气，清热和胃，敛酸止痛，适用于食管炎。

赤豆内金粥：赤小豆30克，鸡内金10克。将内金烘干，研末；赤小豆洗净，加水煮至八成熟时，下内金粉，续煮至豆熟，每日1剂，作早餐服食。可清热利湿，消积化瘀，适用于尿频、尿急、尿道疼痛、尿液浑浊、小腹作胀等。

内金首乌鳝鱼：鸡内金5克，制首乌10克，黄鳝1条，调味品适量。将内金、首乌研为细末备用。黄鳝去头杂，洗净、切段，与药末混匀，上笼蒸熟，加食盐、味精、麻油调味服食，每日1剂。可益气养血，健脾化积，适用于小儿锌缺乏伴面色苍白，四肢不温，头发稀疏干枯，睡眠露睛，哭声无力等。