第16节 日本酒如何搭配食物？

日本酒虽然直接喝也很美味，但同菜肴搭配起来享用的话，能品尝出更好的味道，也就是所谓的“佐餐酒”。
为什么酒在用餐时喝会更美味呢？就像我们吃饭的时候会有配菜一样，在喝用米酿成的日本酒时，配一些下酒菜也很正常，虽然仔细想想还是有点不可思议。
原因在于，日本酒是一种有“鲜味”的酒，鲜味和其他有鲜味的食物搭配在一起，其相乘的效果能让人感受到增强了好几倍的鲜味。因此，日本酒通过与菜肴的鲜味互相配合，能使彼此变得更加美味。
在这节，我们将详细讲解各种日本酒适合搭配的菜肴。