郑板桥失落之时，为什么对白扁豆花情有独钟？

郑板桥清代官吏、书画家、文学家。名變，字克柔，汉族，江苏兴化人。康熙秀才，雍正举人，乾隆元年进士，“扬州八怪”之一。

“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”郑板桥的这副对联，把流落时的失意抛弃得无影无踪，把农家风情表现得淋漓尽致。

郑板桥流落到苏北小镇安丰，居住在大悲庵里，春吃瓢儿菜，秋吃扁豆及花。人人见着，不过一乡间普通农人，谁知厢房门上的这副对联，显示了郑板桥的满腹诗才。

故事中提到的“秋吃扁豆及花”，就是我们今天要说的白扁豆花。

白扁豆花其实就是白扁豆的花朵，这种花朵的作用大家可不要小瞧了哦！一般的花都是用来观赏的，但是白扁豆花不仅可以观赏，还可以食用，更重要的是它还可以作为一种药材来治疗一些疾病呢！

白扁豆花为豆科扁豆属植物扁豆的花。

中医认为，扁豆花味甘、淡，性平，归脾、肺经，有健脾和胃、清暑化湿之功，适用于痛疾、泄泻、赤白带下，院腹胀满，夏日腹泻，夏日暑湿等。

生活中白扁豆花的功效有很多，今天介绍几个常见的。

1、白扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。

2、白扁豆花对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。

3、暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。白扁豆花能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。4、白扁豆花对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。

5、扁豆花能够增强T淋巴细胞的活性，因此能够提高免疫力。

白扁豆的花朵，它的食用价值与营养价值跟白扁豆一样的丰富。一般来说，花是用来观赏的，但是白扁豆花不仅好看，而且还能吃呢！那么，对于这种花究竟怎么食用呢？下面就为大家介绍几种关于白扁豆花的食谱！

1.扁豆花粥：扁豆花10朵， 大米50克，食盐适量。将扁豆花洗净、切细，先取大米煮粥，待熟时放入扁豆花、食盐，再煮一二沸即成，每日1剂。可健脾和胃，清暑化湿。适用于暑湿困脾，脘腹胀满，肢体重困，大便稀溏等。

2.马齿扁豆花粥：马齿苋100克，白扁豆花10朵，大米50克，食盐适量。将马齿苋、扁豆花洗净、切细，先取大米煮粥，待熟时放入马齿苋、扁豆花、食盐，再煮一二沸即成，每日1剂，经期服用。可清热养阴止血，适用于血热经来量多、口干欲饮、便秘尿黄等。

3.马齿苋鸡蛋：马齿苋30克，白扁豆花2朵，鸡蛋2个，调味品适量。将马齿苋、扁豆花洗净、切细， 与鸡蛋、食盐调匀，置热油锅中煎熟服食，每日1剂。可清热养阴，适用于产后腹痛、恶露不净等。