【苞木类】竹子:熊猫宝宝也吃中药吗? | 本草纲目 | 健康养生 | 中医中药

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竹子家族


喜马拉雅的朋友们,大家好,我是赵中振。

今天我们就来聊一聊竹子。无论是岁寒三友松、竹、梅,或者中国人借物喻志四君子梅、兰、竹、菊,都少不了竹子。

从古至今,文人墨客爱竹咏竹者特别多,逐渐形成了竹文化。世界上很多种竹子的原产地都在我国,竹子也被称为中国的文物标志。

有一首赞颂竹子的对联我很喜欢,“未出土时先有节,及凌云处尚虚心。” 

木本草本

竹子是一种神秘的植物,它是木还是草呢?

两千年前,我国的第一部字典许慎的《说文解字》中说:“竹,冬生草也。”这是古人最初的认识。竹子被收录在《本草纲目》木部第三十七卷。李时珍的结论是正确的,因为竹子是高度木质化的植物。


竹子分布在热带、亚热带及暖温带地区。全世界的禾本科竹亚科的植物约有1000多种,有的低矮似草,也有的高大如树,最高的竹子有的可达三、四十米。竹子体内没有形成层,所以在生长的过程中,只能长高,不能加粗。因此竹笋有多粗,长成的竹子就是多粗。

虽然竹子长不粗,但竹子是世界上生长最快的植物,有的竹子一晚上就能长高一米。夜深人静的竹林里,都能听到竹子拔节的声音。竹子为什么会长得这么快呢?因为一般植物的分生组织在植物的顶部,而竹子的每一节都有分生组织,每一节都在同时生长,它能长得不快吗。

竹子除了纵向生长迅速,还可向地下延伸。匍匐于地下的根茎还使竹子成片地生长,用盘根错节来形容竹子的根是再确切不过了。根茎长到哪里,哪里就能冒出新的竹笋,长出新的竹子。所以竹子总是一片一片的成为竹林,规模大的还可以形容为竹海。

李时珍说竹子:“六十年一花,花结实,其竹则枯。”不过60年只是个虚数。竹子到底什么时候开花,与生长环境的变化、自身的年龄都有着密切的关系。大部分竹子一生只开一次花,但并不影响它的繁育。竹子主要靠竹笋繁殖,这叫营养器官繁殖。

上世纪八十年代初,四川等地出现了一个奇怪的现象,漫山遍野的箭竹林大面积开花。箭竹是国宝大熊猫的食物。箭竹要是没了,国宝熊猫就危险了。这个消息一下轰动了全国。那时我大学刚毕业,记得为了让它们安全转移到其它的栖息地,全国范围内纷纷发动了捐款拯救大熊猫。天随人愿,最终大熊猫转危为安,在我国四川的雅安等地,建起了新的熊猫繁育中心。

1954年,在西安半坡村,发掘出仰韶文化遗址,距今大约有6000年的历史。其中出土的陶器上有“竹”字的符号。李时珍说:“竹字象形。”竹这个字就很典型。《苏轼文集》第七十三卷中有一篇《记岭南竹》,写的就更详细了。大概写到:吃竹笋、搭竹棚、乘竹筏、烧竹火、穿竹衣、用竹纸、踏竹鞋。可以说,竹子无处不在,一日不可无竹。

历史上,我们的祖先在竹简上刻字,来记录历史。而竹子表面有一层竹青,含有水份,不大容易刻字。所以古人先把竹片放到火上炙烤。当时人们把这火烤的程序叫做“杀青”,也叫“汗青”,后来“汗青”就专指史书了。文天祥留下了名句:人生自古谁无死,留取丹心照汗青。

竹之食用

竹子一身是宝,我们每人每天都能看见竹子的身影。

首先竹笋就是我们非常熟悉的蔬菜,自古就被视为“菜中的珍品”、“素食第一品”。李时珍除了在木部收载了竹子以外,还在菜部第二十七卷,专门开了一个“竹笋”的条目。李时珍记载竹笋是“刮肠篦”,就像梳头发的篦子一样,它可以促进肠中积存废物的排泄、清肠,就像清道夫一样。他同时记载道:“笋虽甘美,而滑利大肠,无益于脾。”脾胃虚弱的患者不适合吃竹笋,特别不宜多吃。

我小的时候看过两个科教片,印象很深,就是上个世纪六十年代末最流行的两部科教片《毛竹》和《对虾》。当时竹子在北方很少见,北京只有动物园和紫竹院有数得过来的几棵竹子。那个《毛竹》的科教片让我了解了竹子的特质。

上个世界八十年代,我留学日本时开始自己做饭。有一次我花500日元买了一个大竹笋,有菠萝那么大。那时我不懂去涩,结果我直接炒了,做出来一大锅又苦又涩,难以下咽。其实李时珍早有忠告:“煮之宜久,生必损人。”

从现在的研究我们可知,竹笋中含有很多草酸,在烹饪前一定要用热水浸泡或用热水焯一下。竹笋好吃,还要会做才行。换句话说,要经过前处理才好,没有炮制是不可以的。

竹之药用

竹子有很好的药用价值。

可能有人会问,中药的竹叶和淡竹叶(Lophatherum gracile)是不是同一个东西呢?不是,他们的来源不同。

竹子有上千种,而《本草纲目》中提到的主要是䈽竹、淡竹、苦竹类。其中,淡竹叶比较常用。李时珍记载用淡竹叶煎浓汁来漱口,可以治疗牙龈出血。平常用淡竹叶来煲粥,还可以治疗上火、口舌生疮、目赤肿痛等症状。现在《中国药典》收载的是淡竹叶。

 

淡竹叶原植物


除了竹叶之外,一根竹子身上还有多种有用之药。

竹茹,竹茎秆的干燥中间层。取新鲜竹子,除去外皮,将中间层刮成丝条,或削成薄片,捆扎成一把一把的,阴干以后就可以用了。张仲景有一个名方橘皮竹茹汤,用的就是竹茹。临床上可用于治疗肺热咳嗽,咳痰、痰色黄稠、心烦不安等症状。

竹沥,竹茎秆经烧炙而沥出的清澈透明液汁。将两年生健壮的竹子砍下,截断成二尺长的竹段,从中间一劈两半,用砖把竹子架起来,中间用炭火慢慢地烤。晶莹的竹沥就会从竹子的两端一滴滴地流下,用盛器收集起来即可。竹沥非常清凉,有点像椰子汁,性味甘寒,可清热豁痰,定惊开窍。

鲜竹沥化痰止咳效果特别好。几年前有一次,我上呼吸道感染,痰特别多、特别浓。赶上那段时间我上课也特别多,多亏我的一个学生小吴博士,从广州她给我寄来了新鲜的竹沥,喝了以后很快就见效了。

还有一味竹黄。说到竹黄,可能大家会想到牛黄。它和牛黄有个共同点,即都是病理产物,一个是动物牛身上的,一个是植物竹子身上的。竹黄是竹子被寄生的竹黄蜂咬伤以后,竹子出于自我的保护功能,在创面上产生的分泌物凝结而成的块状物。竹黄可说是植物体内的结石。

竹黄又叫天竺黄,还叫竹膏,最初是从海外传来的。在刚结成块的时候,表面呈灰白色或者灰蓝色相杂,用手一摸是松软的。干燥以后,整个块状物非常松脆,容易被捻成粉末,手感非常的润滑细腻。它的吸收性很强,如用舌尖舔一舔,有些被蜂蜜蜇了的感觉。现代研究也证明天竺黄有清热豁痰、清心定惊的功效。

雷丸是一个老资格的中药,早在《神农本草经》中就有收载。在老松树根下容易发现茯苓,碧松根下茯苓多。那么在老竹子根下,能发现什么呢?也会发现一种中药。李时珍描述它为“竹之余气所结”——就是雷丸。“雷丸大小如栗,状如猪苓而圆,皮黑肉白,甚坚实。”它又有竹苓之名。在茂密的竹林里,假如光线不好的话,可能还会误以为它是动物的粪便呢。

其实它就是一种真菌。每年到了秋季的时候,在一些枯黄的竹子下面,就可以发现一些雷丸。雷丸是很好的驱虫药,可用于绦虫、钩虫、蛔虫病。现在卫生环境越来越好了,患有寄生虫病的人也越来越少了,所以一般的中医师、中药师都不大熟悉雷丸这个药了。



竹子与我们每个人的日常生活息息相关,涉及衣、食、住、行的方方面面。

现代地球上资源越来越有限,特别是木材资源。但竹子就是很好的木材代用品。随着现代科技的发展,竹子相关制品和研究成果不断涌现,应用也越来越广泛。

我们的标本中心在建造阶段就挑选了竹地板,快20年过去了没出过问题,我们工作人员和参观者都非常喜欢。竹子的综合利用是大有可为的。

今天聊到这里,谢谢大家!


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用户评论
  • 独逸窝退士

    竹叶是指禾本科刚竹属植物淡竹的叶子。 淡竹叶是禾本科淡竹叶属植物。通常二三十公分高。底下有麦冬一样的根块,我们本地叫竹叶麦冬。

    赵中振教授 回复 @独逸窝退士: 多谢分享!

  • 听友148304648

    诗话本草纲目(285) ——题中振《本草纲目》健康智慧200讲—— 竹 骨痩力扬身有节, 虚怀济用任家需。 住行食药晨昏伴, 君子德邻心不孤。