2.23 长期吃素食，易造成哪些营养素缺乏？
动物性食品中的铁吸收利用率高于植物性食品，维生素B12几乎都存在于动物性食品中，而牛奶是钙的最佳来源，锌在贝类中含量较高，动物性食品是蛋白质的优质来源……
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