一杯白开水，竟也能关乎你的健康！

总是有人调侃，不管什么时候，不管对什么人，都有一个表达关心的万能用句：“多喝热水呀！”

感冒了，会有人说“多喝热水！”

肚子疼，会有人说“多喝热水！”

喝烧开的水，其实是我们国家和民族的一个传统习惯，因为在古代没有更有效更便捷的消毒方法，而加热是能够杀灭水中细菌的最简单的方法。

现代社会，自来水在进入我们家之前要经历水厂、自来水管网、小区储水箱等等中转站，有极大概率会在运输途中遭受到二次污染，导致细菌滋生，所以最好烧开以后再喝。

一般来说，水温越高，细菌杀灭的速度越快，80℃以上的温度就能杀菌，100℃能杀死绝大多数的致病菌，比如说：

金黄色葡萄球菌，一般在食物加工途中容易产生，水温80℃持续15秒就能消灭了；

沙门氏菌，在71℃的水温下，绝大部分可以被清除；

李斯特菌，冰箱中最常见的细菌，70℃以上水温下持续半分钟，也可以将大部分消灭！

80℃的水可以消灭大肠杆菌。大肠杆菌在家禽身上比较容易得。

所以，平时常见的致病菌，经过煮沸，大部分是可以消灭的，喝开水能够避免我们出现腹痛、腹泻、痢疾等疾病，极大的保护了我们的肠胃健康。

但去过欧美国家的人都知道，美国、日本大部分自来水都是直接饮用的。为什么他们喝生水也没有拉肚子呢？

十九世纪发生在欧洲的霍乱倒逼欧洲诞生了细菌学说，并且建立了先进的管道供水系统，更加严格地对水源进行杀菌，民众也可以更容易地喝上更干净的直饮水。经过上百年的发展，西方发达国家的自来水系统，已经可以保证他们的卫生状况能够达到即开即喝的程度。

关于开水，你有过哪些误区呢？

1.开水晾凉了可以反复喝

很多人都爱喝白开水，觉得健康又方便，但其实白开水也有“保质期”。

自来水有消毒剂氯的保护，但是自来水烧开后，水中的氯绝大部分都会挥发走。失去了氯这个消毒剂的保护，白开水冷却到室温、暴露在空气中，空气中存在的微生物和细菌就会进入白开水中，慢慢的繁殖。

凉白开在空气中放置的时间越长，细菌微生物就会逐步增加，而且细菌是呈指数级增加的，放得越久细菌微生物越多，所以放置久了的白开水还不如自来水。

因此建议大家：白开水最好是当天喝完。在室温下，开水储存时间最长不能超过三天，保温瓶里的开水也一样。

2.喝“千滚水”会导致亚硝酸盐中毒？

“千滚水”其实就是反复烧开的水，传言说它亚硝酸盐超标，容易导致癌症等后果，所以不能喝。但事实真是如此吗？

实际上，反复烧开的水的确含有亚硝酸盐，这是因为自来水中本身含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，部分硝酸盐就会转变成亚硝酸盐。

但是，开水中的亚硝酸盐含量很少。有实验证明，自来水中的亚硝酸盐含量约0.007mg/L；烧开1次后，亚硝酸盐为0.021mg/L；烧开20次后，亚硝酸盐为0.038mg/L。而我国生活饮用水亚硝酸盐的标准是≤1mg/L，理论上来说是可以放心饮用的。

或者大家可以这样理解，煲汤、熬粥都是长时间反复在烧开水，我们都觉得汤和粥都是非常健康的食物，千滚水自然也是健康的。

关于喝热水这件事，以下两件事更值得注意

1.别喝过热的水

国际癌症研究机构指出，经常进食超过65℃的食物可能会增加人体罹患食管癌的风险。世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），与疟疾、重金属铅同属一类。

原因是我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜，它对温度很敏感：适宜的进食温度是10℃~40℃，黏膜能耐受的高温也只在50℃~60℃，超过65℃便能烫伤黏膜。

偶尔的烫伤，黏膜还可以自我修复。但如果经常如此，就会导致不正常的“异型性”细胞越来越多，出现增生，诱发细胞癌变。尤其喝开水、饮茶时，要特别注意这一点。

建议：37摄氏度左右的水最为舒适，与体温相当，人体接受程度更高。

2.定期清洁烧水、盛水容器

烧水容器（如：烧水壶、饮水机）、盛水容器（保温瓶）长时间不清洗，其温暖且阴暗潮湿的环境可能滋生大量细菌。据国家环境卫生监测部门检测显示，饮水机超过3个月不洗就会有大量病菌繁殖，如果直接饮用，可能诱发消化、泌尿、神经系统疾病。

建议：烧水壶、饮水机、保温瓶每隔1~2个月，用加热后的白醋反复清洗2~3次。

我们的身体每天需要补充足够的水分来维持各项机能的运转，喝白开水不仅可以补充身体的水分，还能帮助清理肠胃，排出体内的垃圾和废物。不过也要正确喝水才能发挥它的最大价值。注意生活中的每一处细节，才是对健康的最好保证！