《食物的一亿年》（上）：人类吃什么不吃什么，也是一段复杂的演化

书名：食物的一亿年

分类：科学派

作者：史蒂芬·勒

国别：加拿大

播音：鲁阳

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关于本书：

素食主义、旧石器饮食法、无麸质食品……到底什么样的饮食最健康呢？似乎现代人没有统一的答案。既然如此，不妨从人类祖先的饮食中寻找线索吧！

《食物的一亿年》（100 Million Years Of Food）介绍了人类饮食的演化历史，人类老祖宗吃什么？这跟我们当今的饮食习惯有什么联系？从昆虫、水果到肉、蛋、奶，虽然没有适合所有人的食谱，但却有几个可以参考的普遍规则，让吃更加健康、可持续。

关于作者：

史蒂芬·勒目前是渥太华大学生物系的访问教授，在加州大学取得博士学位，曾在2010年获得校长奖学金，《食物的一亿年》（100 Million Years Of Food）是他的第一本畅销书。

本书金句：

1. 人体代谢果糖有个上限，如果摄入过多，可能会导致胰岛素抗性和胰腺癌。

2. 在短短100万年里，人类祖先的大脑体积就增大了一倍，很可能就是因为新开发出来的肉类饮食。

3. 儿童身高的增加跟喝牛奶有关，然而长高的背后可能牺牲了骨骼健康。

4. 植物会合成一些化学物质，驱赶、伤害甚至杀死试图吃掉自己的动物。

5. 只关注卡路里总量，而不在乎它们的具体来源，相当于白搭。