食物的一亿年（上）：人类吃什么不吃什么，也是一段复杂的演化

书名：食物的一亿年

推广宣传语：人类吃什么不吃什么，也是一段复杂的演化

分类：科学派

作者：史蒂芬·勒

国别：加拿大

播音：鲁阳

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关于本书：

素食主义、旧石器饮食法、无麸质食品……到底什么样的饮食最健康呢？似乎现代人没有统一的答案。既然如此，不妨从人类祖先的饮食中寻找线索吧！

《食物的一亿年》（100 Million Years Of Food）介绍了人类饮食的演化历史，人类老祖宗吃什么？这跟我们当今的饮食习惯有什么联系？从昆虫、水果到肉、蛋、奶，虽然没有适合所有人的食谱，但却有几个可以参考的普遍规则，让吃更加健康、可持续。

关于作者：

史蒂芬·勒目前是渥太华大学生物系的访问教授，在加州大学取得博士学位，曾在2010年获得校长奖学金，《食物的一亿年》（100 Million Years Of Food）是他的第一本畅销书。

本书金句：

1.     人体代谢果糖有个上限，如果摄入过多，可能会导致胰岛素抗性和胰腺癌。

2.     在短短100万年里，人类祖先的大脑体积就增大了一倍，很可能就是因为新开发出来的肉类饮食。

3.     儿童身高的增加跟喝牛奶有关，然而长高的背后可能牺牲了骨骼健康。

4.     植物会合成一些化学物质，驱赶、伤害甚至杀死试图吃掉自己的动物。

5.     只关注卡路里总量，而不在乎它们的具体来源，相当于白搭。

小节标题：

1.    这本书有什么看点？了解人类与食物的复杂历史

2.    祖先的昆虫和水果饮食并不适合现代人

3.    肉类在人类历史中起到了重要作用

4.    一些文化找到了红肉的替代品

5.    人类因为环境所迫才开始吃植物

6.    饮食与生活模式的迅速改变带来了新的疾病

7.    胖一点可能并不是坏事，食量跟体重没多大关系

8.    每个人的饮食需求各不相同，但最好还是一起吃饭