【防疫科普|饮食篇】维生素E是如何提高免疫力？

低调随和的多面手 - 维生素E

“维生素E利用“脂溶性维生素”的身份，

将战场锁定在各种细胞的细胞膜区域，保护细胞膜的结构，

为细胞看好大门，帮助各类细胞抵抗“外敌”的入侵。它从不好大喜功，单兵作战，而是

善于团结一切可以团结的力量，联合维生素A、维生素C、硒等协同作战，常常让那些破坏机体免疫力的自由基”闻风丧胆。”

它是什么？具有抗氧化能力的8种脂溶性分子中的任何一种。

它对人体有什么作用？维生素E可以帮助减少氧化损伤，并有助于维护细胞膜的健康。它也参与细胞通讯过程。

哪里可以找到它？植物油、坚果、绿色蔬菜、黑莓和青花菜。

大多数的维生素都是辅助者，充当辅助化学反应的辅酶。但维生素E喜欢独立工作，而它的强效抗氧化剂效果是毋庸置疑的。

除了从环境而来的自由基之外，每当您的身体将食物转化成能量时，也会产生自由基。如果不加以处里的话，它们就会对人体有害。

维生素E等抗氧化剂能中和这些潜在的氧化损伤，以便保护您的细胞。由于它是脂溶性的，维生素E对预防脂肪氧化特别有帮助 （不论脂肪氧化是发生在肠道、血液、组织或是细胞膜中）。

维生素E也在机体免疫中发挥作用。它帮助促进不同免疫细胞的连结，并在免疫细胞的讯号传输中起作用（这两者都能支持免疫力）。这不可或缺的维生素甚至还能维持健康的血管和支持心血管健康。

成人的建议摄取量（RDA）为每天15-19毫克，但成人饮食中的维生素E平均摄取量低于每天10毫克。研究报告指出，若用维生素E来达到治疗效益的话 （therapeutic benefits），则需要每天补充200-800毫克才会具有疗效。

这个量可能看起来很多，但口服维生素E是相对无毒的。值得高度注意的是，在少数涉及维生素K缺乏者或采用可迈丁（抗凝血劑）治疗的案例中，每日高于1,000毫克的剂量可能会增加出血时间。