003 【龙卡请你免费听】撩汉送花椒，我想给你生猴子

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川菜不辣，才是王道

提起麻辣，好多朋友的第一反应，肯定是川菜。那辣椒、花椒放的，就跟不要钱似的。

尤其是下饭馆点个川香辣子鸡。服务员端上来一大盘子，全是油炸的花椒、辣椒。您拿着筷子，得跟挖地雷似的，来回扒拉着，找鸡块儿吃。

要说起来，最地道的川菜，直到100多年以前，都应该是一点儿辣椒都不放。因为中国原先不产辣椒。辣椒这玩意儿，原产地在美洲。哥伦布发现美洲以后，洋人这才把辣椒带到欧洲。

辣椒传到欧洲以后，又过了得有小200年，大概是明朝嘉靖、万历年间，这才坐着船，走海路，传到中国来。

这就是为什么直到现在，四川人都管都管辣椒叫“海椒”，一说吃泡菜就是“泡海椒”。名字里带个“海”字，意思就是告诉您说，这玩意儿是国外传进来的，算进口货。

从前辣椒是花不是菜

中国人的口味，是南甜、北咸、东辣、西酸。南甜、北咸好理解，西酸也好理解，中国西部的老百姓，多少都好吃口酸的。西北有浆水，陕西的浆水菜、浆水面等。

唯独这个东辣，它没法儿解释。您可以找张地图，把中国东边，靠海的这些地方，整个儿捋一遍，好像没有一个地方是吃辣椒，吃得特别有名的。

反倒是越往西走，辣椒吃得越厉害。就拿陕西来说，陕西老百姓有句俗话，陕西八大怪，辣子是道菜。现在您去陕西馆子吃饭，甭管是吃啥都讲究来两勺儿油泼辣子。

辣椒传到中国来，最早是在什么地方入的境，上的岸呢？这个事儿有专家考证过，可能就是东南沿海，浙江那边。

辣椒传到中国东南沿海以后，最早没人吃，纯就是种在花盆儿里边，当花儿看。

明朝万历十九年，浙江杭州，有个叫高濂的读书人，写了本儿杂七杂八的书叫《尊生八笺》，里边有这么句话，说是：番椒，丛生白花，子俨然秃笔头，味辣色红，甚可观。

叫高濂这哥们儿，当年不光是种辣椒当花儿看，应该还吃过两口，要不然，他也写不出来“味辣色红”，这4个字儿。

辣不是那个“辣”

中国是明朝万历年间以后才有的辣椒，不过呢，甲骨文里边，其实早就有“辣”字儿，也有“椒”字。

中国古代没辣椒，那时候的人，他上哪儿找这个辣的感觉去呢？虽说没辣椒，但是有辣的食材啊。眼下老百姓有这么句俗话，蒜辣口，葱辣心，韭菜辣断脖子筋。

葱姜蒜，韭菜，芥末，这都是大路货，比较常见的食材，当然高级的也有，比如说茱萸。

茱萸总共有3种，山茱萸、吴茱萸和食茱萸，山茱萸不能吃，吴茱萸和食茱萸都能吃，多少还带点儿辣味儿。

重阳节，阴历九月初九，有身上戴茱萸香囊这么个风俗，根儿往前捯，最早可以捯到刘邦当皇上那会儿。那时候朝廷号召老百姓跟水井旁边种茱萸，种得越多越好。

茱萸多少带点儿辣味儿，按古人的说法，水井周围种茱萸，茱萸连籽儿带叶儿，掉在井里，等于是给井水杀菌消毒了，相当于现在自来水儿里边加氯气。

送花椒代表我想给你生猴子

说完了辣，再说椒。“椒”比“辣”简单。辣椒传进来以前，“椒”这个字儿，在中国专门儿就指一样儿东西——花椒。

花椒，这是明朝万历年间，辣椒传进来以后的叫法儿。辣椒传进来以前，您要是出门儿买花椒，正确的打开方式，必须得把这俩字儿倒过来念——椒花。

花椒树好多朋友都见过，花儿掉了以后，树上就结花椒了。花椒刚开始是绿的，然后越长越红，长到8月左右，熟透了，花椒外头那层红皮儿就炸开了，露出来里边黑的小籽儿。

古人觉得花椒熟了以后炸开，跟开花儿一样，所以就管这玩意儿叫“椒花”。

谈恋爱送玫瑰花，那是洋人定下来的规矩。中国古代谈恋爱，也讲究送花儿，还是女送男，送的就是眼下您炖鱼、炖肉，炝锅儿用的花椒。

《诗经》里边有首诗，叫《东门之扮》，讲的就是青年男女谈恋爱，送花椒的事儿。

眼下送什么花儿，都有讲究。不能瞎送。古代男女青年谈恋爱，送花椒，是个什么意思是呢？女方给男方送花椒，用现在的话说就是“我想给你生个娃儿”。

赐死“神器”花椒水

花椒有这么个吉祥寓意，所以汉朝那会儿，还有个风俗，就是结婚的时候，有条件的人家儿，得拿花椒磨成面儿，掺到泥里边刷墙。

花椒泥刷墙，有两个意思。一个意思，就是祝愿两口子结婚以后，多子多孙。再一个呢，也有防病、驱邪的意思。这种洞房，中国历史上有个专门儿的说法儿，叫椒房。

都知道西晋有个石崇爱炫富，其中有一招儿，就是把他们家的房子，有一间算一间，全改成椒房。

南北朝，有个梁武帝，打算赐死大臣。按说书先生的说法儿，一般都是给三样儿东西。一把宝剑，一根儿白绫子，外带一壶毒酒。大臣自己挑。

梁武帝呢，没按套路出牌，多少也有点儿炫富的意思。下旨把御膳房的厨子叫过来，仓库打开，弄三斛花椒，给这帮人熬汤，敞开了喝，没限制。活活把大臣给喝死了。

花椒熬汤，喝得死人吗？侯宝林大师有句名言，阿司匹林不是毒药，一次吃二斤半，也受不了。