23吃慢食 开慢车

第十六章� 放慢速度，适应慢节奏的生活�

吃慢食�

很多人每天都匆匆忙忙，总觉得时间不够用……好不容易有时间吃点东西了，也是胡吃海塞，狼吞虎咽。这样的生活方式压力太大，一点也不健康。�

慢食做起来不难，影响却很深远。它会颠覆我们原有的生活方式。�

那么，慢食有哪些好处呢？��

1．减肥。越来越多的研究证实，通过放慢进食速度，身体吸收的卡路里会变少。实际上，你不用做别的事，也不用改食谱，每年就能减掉二十磅。其中的原理是，大脑要过二十分钟才能确认我们吃饱了。如果我们吃得太快，即使吃饱了也会继续吃。但如果我们慢慢吃，就能意识到自己吃饱了，然后及时停下来。

2．品尝美味。这个理由同样很重要。如果你囫囵吞枣，就不可能品尝到美味。事实上，我觉得，只要你吃得不多，速度又慢，偶尔吃点会让人有负罪感的美食也没关系。你不妨想一想：你想吃会让人有负罪感的美食（甜点、油炸食品、比萨等），是因为它们味道很棒，但是，如果你吃得太快，尝不到味道，那吃它们又有什么意义呢？除此之外，通过缓慢进食，充分享受和品尝美味，你也会变得更快乐。请把每餐饭都视为享受美食的机会，而不是匆忙完成的任务。�

3．促进消化。慢慢吃，食物能得到充分咀嚼，也就更容易消化。消化其实是从嘴巴开始的，嘴巴做的事越多，胃要做的事就越少。慢食能够解决消化系统的问题。�

4．减少压力。慢慢吃，关注食物本身，可以用来练习“专注”。努力活在当下，而不是一边急急忙忙地吃东西，一边想着接下来要做什么事。该吃饭的时候就好好吃！这种专注有助于减少生活压力，让你获得长久的快乐。

5．抵制快餐和“快生活”。我们过着忙碌、紧张、混乱、快节奏的生活，这就是所谓的“快生活”。这导致了快餐文化，导致我们连吃个东西都紧赶慢赶。这是一种很不人道的生活方式，使我们失去健康、压力倍增、郁郁寡欢。通过像“慢食”这样的小事，你可以抵制上述生活方式。不要吃快餐，尽量上好餐馆吃饭，或者自己做饭。充分享受美味，学会品味生活。�

开慢车�

现在，我开车的速度越来越慢了。从前，我开起车来就像疯子一样，总在拼命踩油门，想超过前面的每辆车。如果前面的人开得太慢，挡着不让我超车，或者在前头加塞，我就会特别郁闷。开车总是让我压力倍增。�

现在，情况发生了改变。开车已经变成了一种安静平和的体验，我能充分享受驾驶的乐趣了。�

我看着周围的司机，想知道他们开得那么快到底要去哪儿，也想知道他们抵达终点后会不会放慢速度。我真想知道，这值不值得他们浪费那么多汽油、变得怒气冲天、冒着生命危险。我衷心建议大家开慢车，理由有很多，其中最棒的一点是：它让我变得更快乐了。开慢车一点也不难办到，却给我的生活带来了令人难以置信的改变。下面是开慢车的五点好处：��

1．节省汽油。除了少开车或者开省油的车，省油的最佳方式就是避免发动机空转、不要急剧加减速，开车时尽量慢一些。眼下汽油价格那么高，任性开快车太费钱，我们可承受不起。�

2．挽救生命。开快车会害死人，司机本人也不例外。我只想提供两个数据：对十二到十六岁的年轻人来说，交通事故是最大的杀手。出人意料的是，时速三十五英里要比时速三十英里撞死人的概率高出一倍！开快车的人对路况的反应时间更短，而在公路上几分之一秒就意味着生死的差别。为了你和周围人的安全，开车时请放慢速度。

3．节省时间。你也许觉得开快车能节省时间，但其实省不了多少。考虑到其他一些因素，省下的这点时间其实根本不值得。�

4．保持理智。以上三个理由都很重要，但对我来说，最显著的差别在于开车时的压力减少了。开车再也不是一次疯狂的体验，而是一段轻松愉快的经历。�

5．简化生活。这是上面一点的延伸。开慢车除了能减少压力，还能减少生活中乱七八糟的事，比如交通事故、超速罚单和频繁去加油站。开慢车还能改善生活品质。为什么我们要过得如此匆忙？放慢脚步，好好享受生活吧！如果我们总是急于去某个地方，什么时候才能抵达目的地，什么时候才能得到幸福呢？人生是一段旅程，为什么不把它变成一段愉快的旅程呢？��

下面是一些对我来说很管用的开慢车小诀窍：��

· 轻松音乐。只要是能让你放松的音乐，就是好音乐。�

· 无视别的司机。我以前很在意别的司机在做什么，这让我压力倍增。有时候，这会导致我拼命踩油门，想超过别的司机。现在，我再也不理会别人了。�

· 早点出发。如果你开快车是因为要迟到了，那就养成早点准备、提前出发的好习惯。

· 头脑风暴。我喜欢在开车的时候思考问题。我会想想要写点什么，想想一天里发生的事，想想自己的生活目标。�

· 待在右边。如果你比其他疯狂的司机开得都慢，最好还是别挡他们的道，尽量待在右侧车道。

· 享受旅程。最重要的是，把开车变成一件愉快的事。无论你想怎样享受这段旅程，是放音乐还是思考问题，都请记住，旅程和目的地同样重要。