绵羊肉好吃or山羊肉好吃？

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中国人自古就对羊肉情有独钟，最早可以追溯到一千多年以前，现在出土的那时的壁画中就描述了当时人们吃羊肉的情景。羊肉也被称为羯肉、毁肉、羝肉。最早是古代皇室御膳之一。历朝历代，不只是达官贵人，普通百姓也对羊肉特别喜爱。

《本草纲目》中说“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”羊肉自古因为其温热的属性被人们认为是冬季滋补的佳品。

羊肉与其他肉不同，不仅鲜香，还有一种特有的膻味，给人们和一般的肉类不一样的味觉体验。人们用自己的理解对羊肉进行处理、烹饪。衍生出今天的烤、烧、炖、涮等烹饪方法。不同部位更有不同的吃法。