威士忌：概述及酿制的6大步，和啤酒相似又不尽相同

什么是威士忌？威士忌的制作工艺是什么？它和啤酒的加工工艺有哪些相同和不同之处呢？

威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。

酿制威士忌的原料是麦类（主要是大麦，还可以是小麦、黑麦、麦芽等），也有用谷类（玉米）。

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。在蒸馏之前的三部，和酿制啤酒基本是一致的。