生鲜助推零售社区化的加速发展

（以下内容为语音摘要）

疫情影响下，对于经济增长贡献最大的消费行业当前受影响最为直接和严重。预计2020年2月社会消费品零售总额将减少一半，并影响全年增速，保守估计2020年社会消费品零售总额增速将徘徊在6-7.5%之间。

从细分领域来看，餐饮、实体零售受疫情冲击最大。餐饮行业在疫情中几乎停摆，实体零售中半数以上业态受到疫情冲击，两者皆对社会消费品零售增速和总额有直接影响。另外，餐饮、百货、服装等专业、专卖店因受季节影响大，即使疫情结束后出现报复性消费也难以弥补疫情期间行业遭受的损失。

疫情影响仍在持续，由于餐饮和线下零售业态均属有传播风险的人流密集场所，复工率普遍低于已陆续复工的线上零售企业。在“云复工”的趋势下，线下零售行业正逐渐转战线上，打开线下转向线上销售的新局面。

• 无接触需求大幅提升，商品的采买逐渐向生鲜O2O、外卖配送等渠道转移。

• 线上消费逆势上涨。其中，生鲜线上售卖模式受到消费者追捧，业务量暴增。

生鲜产品是消费者的生活必需品。由于属于刚性需求，且保质期短，生鲜消费通常呈现出高频、低客单价、低毛利率的特点。目前，中国消费者对生鲜产品的购买渠道主要分为两大类：

•农贸市场和传统商超代表的线下流通渠道。

• 互联网技术和资本助推下产生的新型生鲜销售模式。

尽管契合了疫情期间消费者的需求，新型生鲜模式的留存和转化仍面临来自物流、供应链、成本的诸多挑战。

• 供应链和物流的控制。由于供应链链条长，直采控制力不强，在激增的订单面前，企业面临着货源、配送、人力、账期等一系列考验。为了维持疫情下产生的流量红利，生鲜电商和社区生鲜需要打磨自身生鲜直采、搭建上游集采团队和自身物流网络体系，并通过建设前置仓模式、自建或第三方冷链物流合作实现生鲜全程冷链物流，降低损耗率和运营总成本。

• 新增客户的留存。从生鲜电商的消费群体来看，80、90后是主力军。而疫情期间，快速增长的中老年用户由于长期的消费习惯影响和对生鲜产品的价格敏感度较高，可能在疫情过后部分回归传统购买渠道。对于剩余的有望成为疫情过后留存下来的新增用户，生鲜电商需要针对他们做精细化运营，以争取客户的长期留存。

• 成本的控制。高损耗、物流成本高、低毛利是生鲜电商发展至今的痛点。本次疫情虽然订单猛增，事实上，为保生鲜供应和菜价稳定，包括商超O2O、生鲜电商在内的企业，在采购、物流、人员等成本上均承受了较大的压力。生鲜企业需要提前思考，通过净菜加工等方式提高生鲜产品的附加值，整体提高企业毛利率。

总体来看，生鲜电商是社区化最主要，且发展最成熟的细分领域。 作为社区服务的主流，新型生鲜销售模式正在进一步推动零售业态向社区化聚拢。

生鲜助推社区化发展

•新型社区到家到店业务：这一形式是传统商超的社区布局（永辉mini、苏宁小店），主要区别在于生鲜产品。

• 社区团购：基于微信生态的新兴社区购物模式（食享会、十荟团、芙蓉兴盛），整合多个社区社群资源为社区居民提供日常所需商品和生活服务。

• 无人零售：一种是基于人工智能技术的智能货柜。此外，主打社区“最后一公里”的无人配送也在本次疫情下提上日程（美团和苏宁等试验“无接触配送”）。

• 社区mall：基于社区购物的商场（盒马里），借助数字化对购物中心内的商品与服务进行重构。集合了餐饮、集市、线下生活服务。

在消费者对便捷性、即得性和体验性消费的需求日益增长的今天，零售行业的服务半径正逐渐缩小并逐渐走向社区化。疫情中生鲜等线上线下融合的社区化消费场景的价值凸显。行业正在加速对社区化零售的布局。其中三个趋势：

•传统商超在数字化转型中走向社区化。经过本次疫情，传统商超看到线上消费的潜力，更有动力在线上提供标准化的服务，并重视到家业务和连锁化社区生鲜和社区便利业态。

• 本地生活服务配送迎来业务调整。 随着传统商超等本地生活配送公司的主要订单向更小规模的社区发展。

• 电商巨头通过入局社区团购争夺流量入口。 疫情中，社区团购逐渐成为重要的流量入口，而目前大部分的社区团购是基于微信生态建立起来的社区团购服务，流量主要集中在微信生态中。为了争夺更多的流量入口，电商巨头也开始加快布局社区团购相关的业务。

欢迎扫描下方二维码加入德勤学院信息分享群、关注德勤学院公众号（DeloitteAcademy），更多专精咨询为您分享！

免责声明：

本语音/音频/通信所含内容乃一般性信息，任何德勤有限公司、其成员所或它们的关联机构（统称为“德勤网络”）并不因此构成提供任何专业建议或服务。在作出任何可能影响您的财务或业务的决策或采取任何相关行动前，您应咨询合资格的专业顾问。任何德勤网络内的机构均不对任何方因使用本通信而导致的任何损失承担责任。