“披萨门”武功秘笈-第五课 恋上飘香奶茶

课程重点：（1）奶茶和皇帝（2）自制奶茶课程难点：（1）奶精和“茶精”（2）奶茶的鉴定课堂笑点：接见大使阿呆化悲愤为食量“咕咚咕咚咕咚——”只见阿呆站在教室中央，一手叉腰，一手拿着高高的纸杯，仰着脖子一气不歇地把整整一杯东西喝了个精光。兔子和咪咪面面相觑，惜城也好半天没有出言嘲笑。过了一会，咪咪才试探性地轻轻开口，“阿呆，你心情不好吗？”“嗝，啊？”阿呆打了嗝饱嗝，茫然地眨巴着眼睛，“什么？”“是啊，有什么不开心的跟我们说说啊。”咪咪圆圆的大眼睛像星星一样闪着。“就是就是，有什么不开心的说出来让我们大家开心开心！”惜城怪话还没说完，就被兔子和咪咪各拎住一边耳朵往后拎去。“哎，哎，大小姐们，疼——”“别理惜城，阿呆，你可不要一个人生闷气。”咪咪认真地一字一顿地劝导阿呆。阿呆抹了抹嘴，莫名其妙地看着他们，“你们说什么呢？嗝，我怎么听不懂啊，嗝……”“那个……”兔子指着阿呆嘴边残留的一抹乳白色液体，“你是心情不好，‘化悲愤为食量’吧？”“啊？”阿呆挠了挠头，不好意思地咧嘴“嘿嘿”了两声，“不是啊。”他晃了晃手中的杯子，“这个是奶茶，很好喝的，来一桶我都能喝下去。”“晕。”惜城“啪”地向后倒在课桌上，“我早就说嘛，你们肯定是杞人忧天，阿呆这么单细胞才不会有烦恼呢。”兔子和咪咪这才长舒一口气，“原来是奶茶啊。”“嘿嘿。”阿呆却高兴地咧着嘴，“你们要不要试试？我在校门口新开的奶茶铺买的，可甜了，特别好喝！”“不就是个奶茶嘛，真的有那么好喝？”咪咪表示怀疑。“当然啦！排了好长的队伍呢！”说到吃喝，阿呆可兴奋了，把手里残留着奶茶的杯子挥舞得呼呼作响。正当阿呆手舞足蹈正高兴的时候，兔子他们的脸色却突然变了。“哇！”等到阿呆意识到不对，回过头打量时，一切已经太晚了。顶着满头满脸的乳白色奶茶站在他身后的，正是营养课老师唐堂。唐堂的惩罚“哇哇哇！”阿呆象见到鬼一样，惨叫着往咪咪身后躲，嘴上忙不迭地道歉，“唐老师对不起，唐老师我错了！”本来满脸严肃的唐堂，看到阿呆这模样，尴尬地扯了扯嘴角，“我有这么可怕吗？”“嗯。”惜呆兔咪四个人齐刷刷地点头。“唔。”唐堂掏出纸巾在头发和脸上擦了擦，接着在自己死死板着的脸上“啪啪”用力拍了几下，扯开一个笑容，“这样呢？”“这样就是我们熟悉的唐老师了。”咪咪认真地说。“好了，王小呆同学，在教室里乱甩奶茶杯子，你说说，是不是应该罚你一罚？”唐堂无奈地摇了摇头，把藏头藏脑的阿呆从咪咪身后拎出来。阿呆缩着脖子，眨了眨小眼睛，“可是，都放学了，不能罚站了。”“笨，不能罚站，还能罚你留堂呀！”惜城没安好心地“提示”唐堂。唐堂摇着头说：“老师怎么会为了这点小事罚留堂呢？”说着他诡异一笑，按着阿呆的肩膀说，“老师当然是要罚你答题了。”“啊？答题？”不爱动脑筋的阿呆想都不想就开口拒绝，“唐老师，答题太麻烦了，还是罚我留堂吧。”“拜托，你有点出息啊！”兔子唉声叹气，“就算你答不上来，还有我们在呢，大家都会帮你啊。”“就是就是，唐老师，阿呆选答题！”咪咪快人快语地替阿呆做出了决定。牛奶的替身“好，那你们可听好了。”唐堂清了清嗓子，“我的问题是，奶茶是用什么做的？”“嘿嘿，这个简单，我知道。”阿呆高高兴兴地回答，“我在奶茶店里都看见了，奶茶是用奶茶粉冲出来的。”“哦——”听到这个答案，唐堂苦恼地皱起了眉毛。“不对吗？”咪咪小心地观察着唐堂的表情，“果然不对吧，哪有这么简单。”“就是，应该是牛奶和茶做的，才叫奶茶吧。”惜城翻了翻白眼，“奶茶奶茶，地球人一听就知道的答案，阿呆，你肯定是火星人吧。”听到惜城这么说，阿呆沮丧地低下了头。“也不是。”好半天，唐堂像终于下定了决心，斩钉截铁地回答，“奶茶粉这个答案其实也算对。”“耶！”安全过关，阿呆象个皮球一样兴奋地高高跳起，朝惜城比了个V字。“因为奶茶粉就是奶和茶做成的吗？就跟奶粉，抹茶粉一样。”兔子冥思苦想，终于想到一种解释。“要真是这样就好了哦。”唐堂摇着头，“遗憾的是，大部分奶茶店用的奶茶粉，其实是用茶粉和牛奶的替身做的。”“牛奶的替身？”一向标榜健康饮食的惜城嫌弃地皱着眉头，“一听就不像好东西。”“对。”唐堂沉痛地点头，“牛奶的替身——奶精，是非常不好的东西。它含有的大部分是油和糖，不但缺乏牛奶里最重要的蛋白质，还可能含有对人体有害的坏脂肪。可是，因为它便宜，所以很多奶茶店都喜欢用这廉价的家伙呢。”咪咪顿时倒吸了一口冷气，“坏脂肪！太危险了！”说着，她用力拍着阿呆的肚子，“阿呆，你刚喝了这么多坏脂肪进去！可不能再喝了！”“而且啊，做奶茶粉的那种茶粉，虽然是用茶叶做的，质量却往往很低劣，也很不好的。”这时，唐堂进一步“补刀”。这下，阿呆可愁眉苦脸了，他拼命揉着肚子，好像那里已经被坏脂肪和坏茶粉占满了一样，“唉，唐老师，我怎么没有早点遇见你啊。这一大杯都已经喝进去了，后悔都来不及了。”“你啊，今后还是别喝奶茶了。”咪咪认真地说道。“别着急下结论。”唐堂淡定地抄着手，一副高深莫测的样子，“可不能因为奶茶粉就一棍子打死所有的奶茶，还是有正经用牛奶和茶做的好奶茶。”家藏鉴定大师“可我们又分不出来好奶茶和坏奶茶。”咪咪翘着嘴巴。“对。”唐堂笑眯眯地点头，“光从外表上，的确没办法区分奶茶的好坏。”“那，从内在呢？”兔子看了看唐堂的表情，歪着脑袋发问，“唐老师，你是不是知道鉴定两者的方法呀？”“聪明。”唐堂眯眯一笑，卖关子似的摇了摇手指，“其实，这个鉴定专家就藏在我们家里。”阿呆兴奋地高高举起手，“唐老师，你说的是我爸吧！他可厉害了！一口就能品出茅台和剑南春的区别！区分好奶茶坏奶茶也肯定不在话下！”“哈哈哈哈哈！你爸只是酒鬼吧！”惜城没大没小的玩笑立刻招致了大家的瞪眼。他鼓着腮帮，老实地闭了嘴。“唐老师，既然是家家都有，这个鉴定专家肯定不是人吧。”兔子聪明地想到了这一点。“对。其实呢，这位鉴定专家就是每家厨房都必备的一种调味品——醋。”唐堂华丽丽地揭晓了毫不华丽的谜底。“记得之前课上说过的牛奶里的蛋白质吗？”唐堂竖起一根手指，一脸“考考你们”的表情。咪咪他们当然已经不记得了，好在还有“学霸”兔子在。她飞快地记起了课上的内容，“牛奶里的蛋白质是分散在水里睡大觉的。”唐堂满意地颔首，“不光我们怕酸，这些蛋白质也怕酸。遇到醋酸，这些蛋白质就会难过地抱成团。然后，你们猜，会怎么样？”“抱成团当然就会变胖，变胖就会沉下去吧。”惜城一边回答问题，一边不怀好意地看向阿呆，“不过像阿呆这样体型的，不用和人抱抱就会直接沉下去啦。”阿呆气鼓鼓地不理他。唐堂继续介绍，“蛋白质沉下来之后，奶茶就会从‘清汤’变‘浑水’了。”不等唐堂说完，兔子就听明白了，“所以说，只要是用牛奶做的好奶茶，加醋之后就会变浑！而奶精做的坏奶茶，只有油和糖，就不会变浑！”“唔，因为冒牌货奶精里可能含有少量蛋白质，所以，会浑得不明显。”不愧是学过“科学”，唐堂谨慎地纠正了兔子话中的细节错误。奶茶亲手做“唉，喝个奶茶还要做试验，真是太麻烦了。”阿呆愁眉苦脸地捧着脸。“就是，人与人之间基本的信任都没了。”咪咪也鼓着嘴巴，“醋酸溜溜的，我闻都不想闻。不想那么麻烦嘛。”“那就自己做好奶茶来喝喽。”唐堂捋了捋胡子，朗声道，“自己动手，丰衣足食。看老师泡正宗奶茶给你们喝。”“好哎！”咪咪兔子和阿呆都高兴地跳起来，只有惜城懒洋洋的，不感兴趣的样子。眼看小伙伴们都兴高采烈地围了上去，他才拖着脚步跟大家一起走向了教师办公室。“奶茶呢，一般是选用这种发酵过的红茶冲泡。”拿着一把茶壶，唐堂快手快脚地开始泡茶，“这是非常有名非常香的祁门红茶，今天可便宜你们几个喽。”兔子仔细观察着唐堂的一举一动，看到他从热水瓶里直接倒水，忍不住发问， “唐老师，不是应该用刚烧开的沸水泡茶吗？”“不是哦。最佳的泡茶水温是85度，所以，要把沸水放一会才最适合泡茶。”唐堂嘴上解释着，手上一刻不停地拿起了茶碗。“其实在家里的话，可以把茶叶加水在锅里煮，到颜色变深了，把茶叶捞走，就可以往里倒鲜奶了。”“哧溜。”光闻着茶壶里飘出的香味，阿呆的口水就忍不住地往下滴了，“太，太香啦！”“哈哈，待会变成奶茶就更香了。不过呢，煮的过程中，有些味道好的东西会牺牲掉。”唐堂笑着拍了拍阿呆的脑袋，“所以，可以往里面加点糖啦、奶油啦、蜂蜜啦，这样味道就会更完美一些。”“我喜欢蜂蜜！”阿呆飞快地说。“好，好。”唐堂像变魔术一样从书架上拿下一罐蜂蜜，舀出一勺加进茶壶里。“哇，唐老师，你好像哆啦A梦，居然什么都有！”咪咪赞叹道。“唐老师真是注重生活品质啊。”兔子也感慨不已。先茶还是先奶？正说着，唐堂打开抽屉，摸出了一盒鲜奶，拆开来放在旁边备用。惜城盯着这盒奶，突然想起了看过的电影。他扬了扬眉毛，不禁卖弄起来：“据说，往茶里加奶才是正宗的高贵的英格兰喝法。”“不能先煮奶再加茶吗？”咪咪不服气地问道。“当然不行了，一点都不高贵。”惜城扮着鬼脸，“土包子。”咪咪一怒之下，又在他脚面上施展了“千斤压顶”的“酷刑”。“嘿嘿，可别说，科学家们专门研究过这个问题哦。”唐堂笑眯眯地为两人调停，“他们做了试验，发现先加奶和先加茶，喝起来味道真的不一样。”“果然只能先加茶吧！”惜城得意洋洋地叉着腰，“教训”咪咪，“记住，这是规矩。”“不是。”唐堂一边把泡好的茶倒进茶海里，一边摇头，“茶的本身就带着些涩嘴的味道，有些人喜欢，有些人却很讨厌。往茶里加奶，这种味道留下的就多点。往奶里加茶，锅里的牛奶可以帮闯进来的茶充分‘洗澡’，口味就温和些，不刺激。”“说了这么多，还是没说应该先加什么。”惜城不满地嘟囔着。“因为本来这就没有一定之论。”唐堂腾出一只手推了推眼镜，“先茶还是先奶，这只是各人的口味问题，没有正确与否。”“那我一定先加奶。”兔子高兴地往笔记本上记着“要点”。“好的。”唐堂拿起一只杯子，倒进半杯牛奶，又提起茶壶倒了些红茶进去。他把这杯混合物推给兔子，“来，你要的‘温和’奶茶。”咪咪也和兔子一样，选择了一杯温和的奶茶。“我是男子汉，我要带感的茶加奶。”阿呆做了个展示肌肉的动作，期待地看着唐堂。“简单简单。”唐堂把牛奶倒进茶海里搅了搅，“喏，你要的‘带感’奶茶。”高贵的奶茶不一会，每个人手上都捧了一杯热腾腾香喷喷的奶茶。惜城却盯着面前的奶茶直摇头，一脸瞧不起，“这种甜兮兮的东西，小女生才喜欢呢，我不太想喝。”“别小看奶茶，它可是一种很‘高端大气上档次’的饮料哦。”唐堂夸张地展开双臂，“当年的乾隆皇帝就超爱喝的。”“乾隆怎么那么馋啊。”惜城吐槽说。“这叫做注重生活品质。”兔子揪着他的耳朵，一字一顿地更正。“是，是，是。”惜城识相地不与“女子”计较。唐堂无可奈何地笑笑，“乾隆当年不仅在饭后喝奶茶，还把奶茶作为高级的贡品或者接见外国客人的国礼呢。怎么样，奶茶是不是很高贵啊？”“咳。”惜城突然收腹挺胸走到阿呆面前，高傲地抬着下巴，“亲爱的爪哇国使臣Mr呆先生，为表达朕的关怀，特赐你香飘飘奶茶三桶，作为给你家国王的厚礼。钦此。”阿呆楞了楞，“好。”他点点头，伸手把惜城那杯奶茶喝掉了。“喂！”惜城顿时急得大叫，“死胖子！谁让你真喝了！演戏，演戏你不懂吗？”“哈哈哈哈，小气的惜皇帝心痛死了。”兔子和咪咪笑得差点把奶茶喷出来。“连惜城同学，你不是不要喝吗？让给阿呆也没关系吧。”唐堂一边笑一边加入了嘲讽惜城的阵营。“唐老师，你不厚道！”没想到连老师都“背叛”自己，惜城简直气昏了。营养的奶茶“哇，真的好香醇好爽滑哦。”吞了一大口奶茶，咪咪心满意足地感慨，“怪不得乾隆也这么宝贝奶茶呢。”“那当然。因为奶茶好处很多嘛。”唐堂回答，“当皇帝呢，平时肉吃得很多。肉多了，太油腻，就会肚子胀不舒服。”“喔——”惜城拖长了声音，偷笑着看向阿呆，“就会变成阿呆的身材。”“而喝奶茶就可以解油腻，帮助消化。所以，对乾隆非常有益处。”唐堂解释道。惜城看了看自己面前的空杯子，嘴硬地辩解：“那让死胖子多喝奶茶好了，本少爷这么帅气这么健康生活，不需要奶茶解腻。”“哼，我消化也很好的。”阿呆气鼓鼓地拍着大肚子，“我不需要解腻，我就是喜欢喝奶茶。香喷喷的，我不信你不馋。”“就是就是，惜城就是嘴硬。”咪咪冲着惜城扮了个鬼脸，还故意嗅了嗅奶茶的香气，“真的好香哦，惜城，你还没尝过吧，要不要尝尝我的？”“切，我才不用。”惜城骄傲地别过脑袋。“奶茶的好处可不止是解腻哦。”唐堂笑眯眯地打断了小伙伴们的争执，“肉里面缺少维生素C,长期只吃肉就容易牙齿坏掉。而茶叶里藏了好多维生素C,所以，通过喝奶茶，乾隆还能把缺乏的维生素C补上呢。”“维生素C啊啊啊！！”听到这里，热爱健康的惜城终于忍不住冲过去按住阿呆的肩膀，用力摇晃，“死胖子，你把我的维生素C也喝光了！给我吐出来吐出来！”“哈哈哈，别闹了。”唐堂又好气又好笑地看着闹腾个不停的惜城，“茶和奶，老师这里都还有。先茶还是先奶，快做个选择。”惜城这才松开手，笑嘻嘻地看着唐堂，“当然是——先加——奶。”吃货小厨房【珍珠奶茶】主料牛奶500克红茶包2包菱粉70克辅料红糖30克淡奶油50克调料水42克炼乳1勺白砂糖适量一、制作珍珠：所需原料：红糖30克，清水42克，木薯粉70克1.将红糖倒入锅中，小火加热，稍微炒一下。2.加入清水，小火煮沸。3.将煮好的红糖水倒入木薯粉中。4.搅拌均匀，刚开始会有点硬，慢慢拌至无干粉。5.往盘子里铺一层木薯粉防粘，取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉，搓成一个个小球，放到盘子里。6.锅里多些水，煮沸后，放入做好的珍珠。7.大火煮开后，转中小火煮25分钟，再关火焖10分钟，尝一下，不夹生就行。8.珍珠过凉水，浸泡在凉水中备用。二、制作奶茶：所需原料：全脂牛奶500克，淡奶油50克(没有可省略)，立顿红茶包2包，炼乳1勺，白砂糖适量1.锅中倒一点点清水，煮沸后加入茶包，关火浸泡5分钟，让茶味充分融入到水中。2.倒入牛奶和淡奶油，小火煮沸，加入炼乳和糖，浸泡几分钟。3.过滤掉茶包和牛奶泡沫，加入珍珠，即可饮用。