第九章 脂肪

从膳食中摄取正确脂肪的指导原则：
1.食用种子和坚果——最好的种子是亚麻籽，大麻子，南瓜子，葵花籽和芝麻，将它们磨碎后立即放入谷物，汤和沙拉中会有更大的益处。
2.食用冷水食肉鱼——每周食用2~3次的鯡鱼、鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼或者新鲜的金枪鱼，已提供Omega-3脂肪。
3.食用冷榨种子油——选用混合油或者大麻油取代黄油来做沙拉的调味汁，或者用于其他常温烹调如凉拌菜。
4.用南瓜籽油来涂抹食物，避免食用黄油或者人造黄油。
5.减少食用油炸食物，加工食品以及来自肉和乳制品的饱和脂肪。
6.食用鱼油来补充Omega-3脂肪，食用琉璃苣油或者月见草油来补充Omega-6脂肪。