金陵春天的味道~雨花茶

金陵春天的味道~雨花茶

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中国的绿茶有三大外形,卷形茶、扁形茶和针形茶。分别由苏州碧螺春、西湖龙井及南京雨花茶为代表。

陈盛峰,江苏省级非物质文化遗产(雨花茶技艺)传承人,也是南京茶叶行业协会会长。
90届茶学,长我17届。既是学长又是同门师兄。在读书时,教授茶叶加工的陈学林老师经常提及,言语都是表扬和赞美。上次见到师兄,我跟他开玩笑说,您可是我们的男神啊。他哈哈大笑,说是可能炒茶叶的原因,应该算是暖男吧。
雨花茶在1959年春天研制成功。
当时为纪念革命,向国庆十周年献礼的目标,
以松针的寓意,创制针形代表
——雨花茶。

茶本风雅物,与秦淮河边轻歌曼舞、月夜泛舟,与李白、杜牧的美丽诗篇倒是匹配的。把闲逸的茶纳入政治轨道,于今似乎难以想象。可在当时的特定年代却确如此。于是轰轰烈烈、夜以继日、艰苦奋斗,也许正因为是“政治任务”,雨花茶在某种意义上成为新的“贡品”,质量确实不一般。

清明前后采摘的一芽一叶,嫩度要均匀,长度要一致,采后鲜叶须避日晒,传统手工要经过:杀青、揉捻、搓条、理条、拉条、复火干燥和筛分。针形绿茶对整形环节要求最高,难度系数也较大,要做到紧、细、圆、直,着实不易。

盛峰师兄,原先于2002年—2013年在体制内茶企担任厂长,后来改制,经历了阵痛和剥离。又自觉自己不太会当官,只想把雨花茶事业踏实做好,最后选择创业。

不管和谁,只要讲到雨花茶,就停不下来,用他经常讲的,人要有激情。也无意中,发现他的一双手,特别宽大厚实。我说,怪不得你做的茶,比别人好喝,你的掌心像“沙发”,宽厚舒适,茶叶喜欢你的手。师兄得意起来:师弟啊,这是一双神奇的手,更是勤劳之手。
感谢师兄
他用双手
帮我们留住了金陵的春天。
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用户评论
  • 一枝独秀葉

    我对啥都是颜值控,哪儿买呢

    龚伟说茶 回复 @一枝独秀葉: 欢迎关注“龚记永元”,打个硬广~

  • 田草根

    龚老师您好,你的课件有出版物吗?

    龚伟说茶 回复 @田草根: 还没有哎

  • oyaksxjhcsznhmu2pg8h