喝了简阳羊肉汤，冬天才算完整

再过两天就是我们的传统节气——冬至了。在民间很多人把冬至称为“过小年”，不管穷家富户，这一日都要煮肉吃，并以肉食馈赠亲友，也是为了御寒和养生。在四川，冬至的首选食物和北方略有不同，北方冬至吃饺子，而在四川冬至很多人都会吃羊肉，吃羊杂，喝羊肉汤。每年天气变冷，四川各地的菜市场就逐渐开始出现羊肉摊位，马路边的各大餐馆也陆续推出羊肉系列的菜品。四川人更喜欢在冬至这一天，吃上一锅鲜美的羊肉汤，这样就绕不开一个地方了，那就是简阳。

据记载：早在汉代简阳就已是“户户具鸡豕，十里闻羊香”了，可见简阳吃羊肉的历史久远。经简阳历史上众多师傅的精研细琢，现在简阳羊肉汤鲜美的口感几达极至。沿袭至今，糟粕去尽，精华尽存的“简阳羊肉汤”已成为简阳一绝，并被发扬光大，闻名遐迩。

根据中医理论，羊有温补作用。古代医学家李杲说：“羊肉甘热，能补血之虚，有形之物也。”古时候有“补冬”一说：“买羊肉和乌枣炖食，俗谓此日食补品，于身体特別有益。”简阳羊肉汤肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是牛奶一样白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长。