蔡澜：那些活得久的餐厅都有什么共性？

       “生存下去的本领越多，你做人的自信就越强，做人有自信，所谓的潇洒才能保持”著名美食家 蔡澜在2019年0731餐饮创始人一年一赴的思想大会上，和大家共同探讨《活得久的餐厅都有什么共性》，我们将此整理成音频，为餐饮创始人加餐...

民以食为天

餐饮作为一个传统行业

百年品牌却寥寥无几

新品牌如雨后春笋冒出

蔡澜先生吃遍世界各地

他从食物本身出发

试图探究这些活着的老餐厅

都有哪些共性？

他认为：

今天去吃味道是这样

一百年后去吃也是一样

便宜、好吃、保持水准

三个原则不容易做到

因为多数会亏本

坚持下来的才会开得长久

餐饮是一门人的生意

经营餐饮的人很重要

如果这件事不热爱

又如何发力去做好？

蔡老说

从勤劳开始

一碗面经过基本的训练

把它的味道做到好为止

挨得下去的人就知道

辛苦是怎么回事

怎么是谦虚

生存下去的本领学得越多

做人的自信就越强

做人有自信

中国的餐饮才会百花齐放

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