普洱熟茶内幕曝光！云南人居然不喝它？ ？｜茶山黑话 156

普洱熟茶闻名茶界

原产地土著却根本不喝！

这其中有什么不为人知的猫腻？

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辟谣吓死人的“玄学故事”

众所周知，云南特产普洱茶，普洱茶又分生茶与熟茶。

但是很多外地朋友到云南后都会发现一个颠覆认知的现象就是：云南人都不怎么喝普洱熟茶？

云南人不喝熟茶的三大内因

01

水温降一度，香气掉一半

云南属山地高原地形，云南省的绝大部分地域均位于中海拔区。

以云南省会昆明为例：昆明位于云贵高原中部，海拔1895米，典型的低纬度高原，水的沸点在92.5摄氏度。

普洱熟茶因发酵茶的特性，适宜用高温冲泡，但云南水的沸点较低，冲泡熟茶时，香气不扬，导致在云南喝的熟茶相对于生茶来说，不那么适口。

02

不是什么水都能泡熟茶

昆明水质属于高原偏软质水，虽可以正常饮用，但与江浙广等地区的水质相比，水中的矿物质含量更多，钙镁离子的浓度也更高，所以水质相对来说更硬。

这样的水质条件在冲泡生茶时非常能激发鲜叶中的内含物质与香气，但冲泡熟茶，水质越软的水才越能激发熟茶香、糯、滑的一面。

所以在昆明泡熟茶是真的不好喝。

03

喝熟茶会上火？

云南基本属于亚热带高原季风气候，年温差小，日温差大，干湿季节分明。特别在春、秋季时，空气十分干燥，空气湿度最低能达到20%。

导致人们皮肤容易过敏起皮，并且常年口干舌燥，身体上火。这种情况容易使人形成“血瘀体质和阳盛体质”。

普洱熟茶经过渥堆发酵工艺后，茶性会趋向温和，并且容易与“血瘀体质和阳盛体质”相冲。所以，一些云南人喝熟茶之后容易嘴唇起泡、脸上长痘、便秘等。

云南人不喝熟茶的两大外因

相较于以身体体验为主的内因，以观念为主的内因就更令人嗔目结舌了！

普洱熟茶工艺始于1973年，这个工艺的出现，是来自于当时统购统销时期的“销区需求”，这个发酵茶需求量巨大的销区就是：以香港为中心的整个南洋茶叶分销体系。

那时需求的普洱熟茶，非常平民和大众，因此导致当时的熟茶加工工艺非常初级，卫生条件也十分堪忧。

再加上由于当时普洱熟茶的需求比较中低端，导致用于发酵的熟茶原料也非常低端。因此当时的云南土著人就对熟茶产生了抵触心理。

在信息裂变的作用下，直到现今，还有一部分云南人对熟茶的观念停留在几十年前的“传说”中。

他们忽视科技进步带来的更加成熟、卫生、标准的熟茶工艺体系，认为熟茶太脏，不适宜入口。

这届年轻人，越来越爱喝茶了

一方面，人们对于商品的品质和体验需求一直在持续升高，这个进程是不可逆的，它反向推动了熟茶发酵的工艺和原料的持续进步。

另一方面，熟茶确确实实从功效上是对人体非常有益的，它能减脂降压、抗癌消炎、健胃护齿。

这些信息在网络时代不停传播，人们也渐渐破除那些“传说”，了解到普洱熟茶的真正面貌。所以如今很多云南本土年轻人逐渐也开始接受熟茶。

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