常识么么哒：中国六大类茶——黑茶

中国是茶的故乡，中华民族的祖先发现与利用茶叶的历史已有数千年，茶叶最早是被作为祭品使用的，从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料是西晋以后的事。现在发现的最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。

茶业发展到了现代，根据其发酵程度可以分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大类。

黑茶

黑茶，后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成，茶叶为黑而又光泽，茶汤浓黄透明，茶叶可有香气，陈茶具陈香，但不能有霉味或异味，味道醇美浓厚。其主要品种有云南黑茶(普洱茶)、湖南安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等

黑茶属后发酵茶，黑茶经过渥堆处理，含有丰富的酶，功能与其他茶具有很大的不同，具有诸如降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等功效。