低调谦逊的比利时 藏着意想不到的精彩

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我们在上期节目介绍了布鲁塞尔的皇家圣于贝尔长廊，今天就继续聊聊比利时。

在充满古典气息的欧洲，它是一个相当年轻的国家。与邻国相比，在当地人身上，你既看不到典型法国人的浪漫昂扬，也没有典型荷兰人的自视甚高，当然也不见典型德国人的严谨古板——他们生性低调，又带着谦逊的幽默。

如果计划前往比利时，下面的推荐供你参考哦：

比利时最精彩的城市不只布鲁塞尔，还有安特卫普

比利时最有名气的城市当然是文化大熔炉般的首都——布鲁塞尔，但是位于北部斯海尔德河畔的安特卫普（Antwerp）也不可错过。

最初的世界地理课本上曾介绍她是世界闻名的港口；喜欢购物的人一定对她“时尚之都”和“钻石之都”的身份非常熟悉；喜欢艺术的人，则会对这里的鲁本斯、凡戴克、布鲁赫尔等名家真迹而兴奋不已；而对美食颇有研究的吃货达人，听说安特卫普是比利时米其林星级餐厅分布最密集的城市，是否已是垂涎欲滴？

除了最有名的圣母大教堂、鲁本斯故居博物馆与各家米其林餐厅之外，还要特别推荐钻石之家（DIVA Antwerp Home of Diamonds）。

图：安特卫普钻石之家博物馆官网

安特卫普拥有一千八百余家钻石企业，包办了全球 80% 的裸钻与 50% 的成品钻交易，而这家博物馆无疑是了解这座“钻石之都”最好的窗口。馆内对钻石的历史、分布、贸易、加工、特性及鉴定等各个方面都做出了详细的介绍。当然，其实光是各种熠熠生辉的钻石首饰和各类珠宝，就已经足够让人叹为观止了。

另外，也不要忘记安特卫普中央车站（Antwerp Central station）。虽然火车站一般都称不上是什么景点，但在安特卫普，这绝对是个例外。安特卫普的中央车站又被誉为“欧洲最美车站”，由二十多种大理石和石料装饰的车站内部堪称富丽堂皇，也被称作“铁路大教堂”。中央大厅抬头即是巨大的弧状穹顶，最高处侧面辅以扇叶形窗户，仿佛一朵盛开的鲜花，花瓣中心位置则是一座金色的古老壁钟。和古典的大厅对应着的是地上地下的四层采用完全通透式设计的站台，总让人有置身时光隧道的感觉。

中世纪的美丽小城不止布鲁日，还有根特

说到比利时的古城，大家总会想起布鲁日。这座因电影《杀手没有假期》而声名大噪的城市，每年都会迎来堪称海量的游客。

然而，在距布鲁日只有半小时火车车程的地方，同样精彩的根特，人流量却会少上许多。这里又被称为“比利时保存最完好的秘密”、“中世纪曼哈顿”和“弗兰德斯的历史心脏”。从这三个名字，你也可以管中窥豹，一瞥这座城市曾经耀眼的光芒与如今的魅力——这里不仅是欧洲大陆上第一个实现工业化的城市，同时也非常罕见地将中世纪的精美建筑及繁华街道的风貌保存至今。

根特最标志性的景观是“古城三景”，也就是市中心的根特钟楼、圣巴夫大教堂和圣尼古拉教堂。这三座建筑的距离很近，站在不远处的圣米歇尔桥（Sint-Michielsbrug）上，你便能将它们同时收入眼底。

除了三景同框，站在桥上还能远远望见旧鱼市场、伯爵城堡、谷物和香草河岸两岸的中古建筑等等。而白天的景色和夜景又各有韵味，有时间的话可以早晚都来感受一下。

图：圣米歇尔桥

当然，如果只是在桥上远远看过的话就太可惜了。圣巴夫大教堂中凡艾克兄弟绘制的祭坛画《神秘羔羊的献祭》无论是艺术造诣还是后来部分遭窃的扑朔迷离的命运，都堪称独一无二；圣尼古拉教堂中央的塔楼便像是一个天然的采光灯，能够将外面的阳光温柔地折射进教堂内部；而钟楼顶部则是一览小城全景的好地方。

另外，在这个以“水”著称的城市，乘船游览也是很好的方式。

最棒的美食不只华夫饼和巧克力，还有牛肉、啤酒、瓦特祖伊……

比利时是名副其实的美食国度，和英国、荷兰和德国等国相比，他们明显对美食更情有独钟，而哪怕是跟另一位邻居法国相比也是毫不逊色。除了受法国菜影响颇深的传统烹饪，以及受到全球化影响而出现的各种地中海、泰国、中国、墨西哥和中东北非菜肴之外，这里还有全世界第一个官方倡导素食的城市——根特。

而说到具体的美食，比利时最有名的当然是巧克力和华夫饼了。

虽然人均巧克力消耗量比不上德国、英国，甚至奥地利，但比利时的巧克力却绝对是以“质”闻名的典范。在传统工艺受到大规模工业生产冲击的今天，你既可以买到大象牌（Corte D'Or）、贝壳牌（Guylian）等价廉物美的超市品牌，又能品尝到 Godiva等大牌或其他新贵精品店内那堪称艺术的美味。特别值得一提的是，和瑞士巧克力奶味浓郁有所不同，比利时更出名的是含糖量低、可可含量高的黑巧克力。

而比利时的华夫饼则是分为两种，其中布鲁塞尔华夫饼（Brussels Waffle）块头较大较厚，多呈矩形，口感较脆，除了饼上的巧克力、糖浆或水果酱，还可以在上面继续铺各种水果与冰激凌。而列日华夫饼（Liège Waffle）则小巧许多，多呈圆形，口感较实，也不会在饼身上加入过多繁复点缀，除原味外推荐香草或肉桂口味。

同样非常著名的还有比利时的薯条。虽然听上去油腻而不健康，但比利时薯条能荣登薯条美味的巅峰也不无道理：首先要严选新鲜优质的宾什（Bintje）土豆，然后要用不同温度先低后高地烘烤两次。最后则是由独到的酱汁锦上添花。新炸出来7分钟以内的外脆里嫩最是好吃！

除了这几种常见的“小点心”之外，比利时当然还有许多大菜。除了堪称比利时国菜的海虹配薯条，根特名菜瓦特祖伊（Gentse Waterzooi）和弗兰芒啤酒牛肉也是必须要试试的。

图：瓦特祖伊

图：弗兰芒啤酒牛肉

相对于后者，瓦特祖伊的名字也许有些莫名，可以理解成土豆汤、奶油蔬菜汤和鸡肉汤的混合——鸡汤的鲜和奶油的香渗透到土豆当中，奶油的质感和蔬菜的清香则减少了传统鸡汤的油腻。看似一锅乱炖，实则别有洞天。

另外值得推荐的还有比利时好吃到令人惊艳的各色肉丸。这些肉丸中的招牌要数列日“狮子头”（Boulets Liegeois），以洋葱、醋、红糖、黑葡萄干等混合而成的酱汁入味，甜而不腻，与肉丸本身的鲜味相得益彰。还可以根据喜好淋上淡苹果汁、梨汁等，搭配薯条或樱桃啤酒也会有非常好的口感。

以上就是今天的全部内容，感谢收听！

作者：穷游er@BrialF