018 天气热没胃口？谦大爷喊你试试冷食！

苦夏 

什么叫“苦夏”啊？这老百姓的一种说法。就到夏天呀这热的呀，这暑气一上来蒸的自己啊食欲不旺盛了，心浮气躁，啊身体里边也产生一种变化，每天饭量也减少，啊，这叫“苦夏”，所以人一到夏天就不太吃热东西，吃点凉的，这种凉的东西呢就叫冷食。

寒食节的起源

据史籍记载：春秋时期，晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随左右、不离不弃；甚至“割股啖君”。重耳励精图治，成为一代名君”晋文公“。但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来。

上图为晋文公火烧绵山

产生冷食的原因之一

真正赶到每年的春天，风也大，空气也干燥，啊弄的这个山上啊这个树木啊，包括咱家里家具啊，都非常的干燥，水分少，又有风，所以那时候老有这么一句话，叫“天干物燥，小心火烛”，啊小心火烛干嘛呀？说这东西都干了，容易着火。这个小心火烛，别把东西都点着了，失火，天干物燥，小心火烛。咱们老祖先也是这样，到了春天天干物燥的时候，你还弄火，就容易引起山火呀，到时候再弄一火烧绵山，把大伙都烧死了，这多闹的慌啊，所以到春天，有这么几天呢，就把这个火源呐、火种啊都灭掉。

产生冷食的原因之二

商周时期呢，等到了春天，每家每户都要打扫炕灶，为什么要打扫炕灶呢？原因有二。

第一个是就是这个炕灶里面，冬天烧的那些柴灰、草木灰啊都堵到炕灶里边了，把它打扫干净，以便第二年冬天的时候再用，省得到时候灰把炕道给堵了，第二年用的时候都不通气了，很麻烦。

再有一个原因，就是把这些火种火源都给它灭掉，省得引起火灾，那时候还挺严格，衙门啊到时候派出来人来，挨家挨户还得检查。摸摸你的炕灶里边，灶眼里头有没有灰烬啊，有没有脏东西啊。如果真摸出脏东西来那是要重罚的。

清明节吃冷食 

现在呢，寒食节好像没有人太过了，但寒食节在古代是一个大节日。刚才咱们说了就是没有火了嘛，是吧，春天天干物燥，把所有火源都灭了，到这时候不吃冷食不成，所以连带着，连清明节都要吃冷食。咱们这个清明节刚过，现在咱不讲究了，在古代清明节也要吃冷食。清明节咱们就上坟扫墓，是吧，踏青游园，这时候连带着冷食，因为您想怎么着，你要上坟去，您必须带着一些贡品呐，给去世的先祖们是吧，这些贡品都是冷食。

心到神知，上供人吃

咱们中国有句老话叫做这个“心到神知，上供人吃”，怎么叫“心到神知，上供人吃”啊？就说您去祭拜祖先，或者是拜佛求神，您这个心意到了，神佛们、祖先们就会知道您的心意。“上供人吃”呢，就是说您拿着贡品上贡了，那您在坟前呀、佛前呀您上的供，那佛像、佛爷不能真下来吃了，那么上供这些东西怎么办呢？供完了，拜完了，把您的一份心意表达完了以后，把这贡品还要撤下去。撤下去怎么办呢？这些东西也不能扔喽，就得人吃。

国外冷食的起源

外国不一样了，外国没有咱们中国这么源远流长的传统风俗，和这些习俗节气，但是在外国，冷食也是很流行，甚至比中国吃冷食的时候还多。但是外国这冷食是怎么来的呢？有这么一个说法，外国的这种冷餐、冷食来源于海盗。

你想海盗在海上，来一波商船就得赶紧劫船，忙忙叨叨的各有各的事儿，所以他把食物做好了，就摆在那，做这些食物呢也都不怕凉，也都不怕搁，也都不用热，吃冷的也行。搁在那，谁有事，谁就干事儿，谁没事谁就赶紧吃两口，吃两口就干事，干完事儿回来还可以吃。

西式冷餐会的好处

咱话说回来，我现在越来越觉得这个冷餐会，倒还是有它的好处，可以在某些特定的场合里边，推广一下这个。反正我倒是能接受，而且我觉得在某些场合上，这还比圆桌合适。

我们搞个聚会，就拿我来说吧，相声圈一拨人，相声圈的朋友来，影视圈的朋友也来吧，一块聚聚吧，马圈的朋友，你玩赛马的也来聚聚吧，找个宽敞地方。这几个圈子的朋友聚在一起，那就未见得每个人跟每个人都有话，也未见得每个人的话题大家都爱听。

那么这种冷餐会这就比较合适了，谁跟谁聊到一块去，那么就多聊几句，我们俩可以找个这个这个清静地方，我们说一说。坐在一个小桌边上，是吧，一人弄杯酒，拿盘子盛点冷食，过来喝点酒聊聊天，聊聊咱们两个人的话题。

这你要坐在圆桌上就未见得方便，是吧，甭管多少人多大桌子咱都能坐，啊那做一六十人的大桌子，咱都能围在一块，这个可以办到。但是你说这60个人坐在这儿，他说他的，你说你的，旁边插不进话的就比较尴尬了。所以这个时候圆桌就不太合适了。