003 中国人养生：喝热水自古就新潮

咱们中国人喜欢出门随手带个保温杯，保温杯里除了有热水，最好还有一点枸杞。而喜欢保温杯里泡枸杞的90后们，也被大家戏称为佛系中年。今天郭论就和大伙说说，喝热水这里面的讲究。

啥？烧开水的炊具是华夏先祖首创！ 

证据一：文字记载

中国人喝开水有文字记载的历史，至少也有两千多年。

《论语》：“见不善如探汤”。

《孟子》：“冬日则饮汤，夏日则饮水”。

小贴士：“汤”=热水或开水。

证据二：考古发现

文物：磁山文化遗址出土的夹砂陶“盂”

↑磁山文化遗址出土的陶“盂”

功能：煮水和食物

特点：耐急冷急热

推断：在距今8000多年前的新石器时代，居住在中国华北地区的人们就已经意识到，不论是水还是食物加热过后更好吃。

传统中医喝热水说法 

《黄帝内经》写道“阴阳者，天地之道也”。

解读：

在阴阳两气中，以阳气为万物之本。

喝热水=温阳=健康长寿。

喝冷水=寒气入体=外感风寒。

经典案例：

明代大臣杨涟，因弹劾宦官魏忠贤在狱中饱受折磨，杨涟说“知珰意不可回，每晨起多饮凉水，以求速死”。他希望每天早晨起来多喝凉水，能死得快一点。

杨涟寻死的这个逻辑，就是典型的中医“温阳”的思想。

↑杨涟

热水是王公贵族才有的“奢侈品” 

宋代以前，热水只有王公贵族喝得上，底层百姓用不起燃料，只能喝生水。

情境一

唐武宗时期，有一个日本僧人来到中国，看到山东一带的百姓“不曾煮羹吃，长年惟吃冷菜”。

情境二

宋元时期的普通人家。一般家庭一年四季喝生水，只有老人和生病的人才煮开水喝。

情境三

宋朝，出现了独立运营的茶肆、茶楼、茶坊，喝茶的风气深入底层社会。

茶贩们提着茶壶沿门挨家挨户叫卖“点茶”，就是用沸水泡茶，促成了一门叫“提茶瓶”的生意。

茶文化的流行带动热水上位——饮茶必烹，必烧开水。

↑南宋刘松年《撵茶图》（局部）台北故宫藏

两场运动让中国人彻底爱上热水 

一、新生活运动

1932年，我们国家发生了一场霍乱，当时死亡的人有三万之多。为了让国人都能喝上健康的热水，蒋介石和宋美龄发起了一场声势浩大的新生活运动，提倡“水不沸不喝”。

↑ 新生活运动宣传图

“熟水店”兴起

 “熟水店”，顾名思义，就是专门卖给市民廉价热水的商店。光是上海地区，“熟水店”的数量就从民国初年的159家飙升到2000多家。

老百姓为了节省自家的燃料费，喝的水、煮饭的水都从熟水店里买。一些单身汉怕麻烦，都不自己生风炉，而是抱着热水瓶到熟水店泡开水。

 余华的小说《活着》中，徐福贵的妻子家珍和女儿凤霞经营的就是一家“熟水店”。

 ↑上海熟水店又叫“老虎灶”

 到了夏天，人们就带着自家的椅子，坐在店门口闲聊天。

二、爱国卫生运动

建国以后的爱国卫生运动倡导的是“喝热水要从娃娃抓起！”

上个世纪50年代，政府对幼儿园老师就有一些要求，比如“给孩子喝开水，养成喝热水的习惯，保证每天喝三次”。

 “喝开水”的小广告遍布大街小巷，无论是社区、工厂车间、部队机关还是居民大院，都设有开水房，免费供应开水。

带货暖水瓶

上个世纪20年代，上海才刚有进口热水瓶，一般老百姓根本买不起。

到了30年代，国产热水瓶兴起来了，最便宜的时候每个只卖一块钱。

↑1986年上海向阳牌热水瓶上市的时候，市民们疯抢。

那时候年轻人结婚标配是“三大件”——手表、自行车、缝纫机“，还有暖水瓶。1954年，暖水瓶是“比搪瓷缸子更高级”的奖品，甚至被当作国礼赠送给外宾。

与热水有关的养生标配：枸杞  

中国人最爱往保温杯里泡的就是枸杞，以下是一系列枸杞“彩虹屁”

——自古就被誉为生命之树。

——原始社会《山海经》里把枸杞写作神奇果树。

——三皇五帝时代《神农本草经》里把枸杞列为“上品”。

关于枸杞养生的故事

北宋翰林医官院编写的《太平圣惠方》里讲到，一路人见到一个十五六岁的女子在打一个八九十岁的老人，就制止她。

女子说老人是她的曾孙，因为不听她的话不好好吃药，所以老得走不动路了。路人问：那你多大啊？女子说自己372 岁了。

路人吓坏了，问你吃的什么药啊？女子说：这药春天叫天精，夏天叫枸杞，秋天叫地骨，冬天叫仙人杖，一年四季吃枸杞，能长生不老，与天地齐寿。

枸杞养生功效说明书

《本草纲目》：“枸杞子味甘性平。”

功效说明：

滋补肝肾，益精明目。增强免疫力，清热止咳，降血脂降血压，缓解腰和膝盖的酸痛，强身健体。

注意事项：

因补肾壮阳，故古人常告诫家中男子“离家千里，勿食枸杞”。即男人吃了容易沾花惹草。

提问帖：枸杞适合用什么温度的水泡？

答案1：泡枸杞其实不能用太沸的开水泡，否则会破坏养生的成分。

答案2：建议用45度到60度的温水泡。

答案3：最好的吃法是直接嚼而不是泡。

News:枸杞出养生圈火到国外

美国《赫芬顿邮报》还专门介绍了19 种枸杞的吃法：枸杞炒饭啊，枸杞蛋糕、枸杞果酱、枸杞养生啤酒…… 

↑枸杞炒饭

↑枸杞鹅肝蛋糕