“水果老人”阿尼的智慧
(2010-02-26 16:08:47)
很多人以为,不吃米饭和肉类,会没力气。
有人认为,人类依赖肉类和谷类提供蛋白质、矿物质、碳水化合物等。
“水果老人”阿尼,以68年的素食经验,和他的身体与精神状况告诉我们——那是没根据的猜测。
阿尼说:“很多医生告诉我,你需要吃肉才能活下去。可能这些医生都不曾念好营养学。在瑞典成为一名合格医生须完成4至5年的学业,我看过医学系的课程内容,学生只需上三两天关于营养学的课。我相信,如果一名医生真正懂得营养是怎麽一回事,他们会毫不犹豫的成为素食者,而且是纯粹素食者。”
“人的身体本身,会制造胆固醇,不必从食物中摄取。胆固醇量低,可减少血管阻塞引起的高血压和心脏病的患病机会。大肠和小肠癌,是因过量的荤食和纤维素不足所引起,煮熟的食物则容易引起便秘。”
阿尼认为,多数人以为,天天上厕所,肠胃就很好,或没便秘问题,“这是不对的。上厕所时,要看看出来的东西健不健康,才能判断他的消化系统操作得如何。大肠杆菌,是人类的忠实朋友,假如你要它们为你服务,不致便秘,便得善待它们。”
如何善待大肠杆菌呢?
如果你给他们不喜欢的食物,如肉类、鱼、汽水、咖啡等,他们就不喜欢。因为你给他们的尽是些没有生命的死物。一名纯素食者,不爱死物——死菜死肉。
吃有生机的东西
“1995年我在加利福尼亚时,有位医生说应吃50%蔬菜;另一位说,应吃煮熟的素食。我的建议是应摄取100%的生食物。生的食物,保持有生命之物的自然性质,而活生生的细胞,需要由活的食物来供养。”
“死的食物,不会给你生命和能量,不仅缺乏维他命,帮助消化的生化酶也没有了。圣经中有一段话这么说:不要杀戮任何人、动物或任何进入你口中的食物。当你吃下有生机的食物时(生食),它会让你得到生存的活力;假如你杀死食物(煮熟),这死的食物也会杀死你。这是因为能杀死你的食物的东西,也同样能把你杀死。你的身体,将成为和你的食物一样。”
阿尼认为,人们并不需吃大量的食物才能从事劳作。过多的能量,是浪费。
例如,荤食者需很多能量来消化蛋白质,而消化水果只需很少的能量。吃水果,也协助我们避免在消化过程中摄取有害的副产品如尿酸,这些通常是通过流汗和排泄排出体外。
如何踏出第一步?
是不是立下决心成为素食者就可以马上去做呢?真正摆脱对乳制品和蛋类的依赖,成为纯素食者(Vegan)需多长时间?其间又经历什麽样的过程呢?
阿尼说:“每人都应先对自己的身体状况和食物的营养价值有所了解,然后采取一种渐进式的素食实践而尽快成为一名纯素者(Vegetasian)。”
阿尼认为, 保健不是素食的唯一实际理由,除了环保、伦理等,经济和时间也是考虑的因素。
阿尼说:“我觉得准备一顿午餐时,剥几个橙或几根香蕉,远远比烹饪来得省时省力又省钱。而且,水果可保鲜得更久,不像肉类。”
阿尼的主食,80%由水果组成,所以,对如何吃水果最有心得。他奉劝人们:不要在同一时间内吃甜与酸的水果,因为不同性质的水果会造成消化系统的混乱,在摄取营养时有麻烦。
阿尼举例说:“例如作为早餐,我可以吃几个橙,或一个橙加几颗葡萄,或者只吃西瓜。可是,我不会同时吃葡萄和西瓜。多汁的水果,苹果、梨、葡萄,黄梨和草莓等,适合在早晨进食;中午以后,则适合吃香蕉、坚果类等富於脂肪和淀粉的水果。”
断食,犹如大清仓
多样化,多选择似乎是后现代的潮流,但假如事事强求多样,这种想法本身就是单一,固定化的模式了。
阿尼在吃水果方面也有同样的心得,他说:“ 选择水果不需太多样化,每餐吃清一色的水果最好,不必对多样性过于迷信。你看看中国的大熊猫,一生只吃一种竹叶,澳洲的kao拉熊,只吃尤加利树的叶子。”
阿尼言出必惊人,之所以惊人,是因为我们(非素食者)对自己身体所需要的食物有太多的成见和习惯。阿尼说:“更重要的是减少所吃的东西,而不是选择吃些什麽。有时完全不吃比素食更好,所谓不食,就是断食。”
阿尼有无数次的断食经验,多数为期1至17天,其中有2次长达4个星期的断食,断食期间只喝清水。
阿尼说:“断食,是认识自己身体的最佳时机,知道自己身体真正需要什麽,不需要什麽;什麽是必需品,什麽又是多余的。”
“断食期间,真正需要的只是清水,清新的空气,让躯体和灵魂进入彻底休息的状态。让身上的病痛自然而然的痊愈。也许人们不知道,断食是使病痛康复的好办法。”
阿尼常用有趣的比喻来形容身体,他说:“断食,就像仓库展开大清仓行动一样,只有把囤积的陈旧老货清除乾净,才装得下新的有价值的货物。断食,是身体消化系统放假,专心进行清除残余不良物质的假日。”
人类可以断食比较长的时间,仍然照常进行激烈的体力劳作。阿尼的屡次壮举,早已证实这一点。
全家都是素食者
阿尼的五个孩子、五个孙子和太太,都是素食者,刚好可以组成一支素食者足球队。
提起家庭生活,阿尼笑哈哈的道:“每年的春季和冬季,我都会和全家人,包括孙子,远足到瑞典北部的松林去露营,每次为期至少14天,让儿孙趁早接近大自然和体会到自然的奥秘。”
“有几次,在冬季来临之前,我们就驻守在森林里,等待着第一片雪从天而降,这种神奇的体验和经历,真的非常难得。我们是全瑞典境内第一个迎接冬天的家族呢!”
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