美国居民膳食指南全解析-张勇老师

美版《指南》每隔几年发布一次，就是针对这几年来营养界盛传的误区提出最新的科学解释或校正。

比如那个最著名的误区——胆固醇。

1977年，在美国政府发布的那一版《居民膳食指南》里，第一次对胆固醇的摄入开始限制，这也是指南的核心要点之一：

“对正常人胆固醇的限制是每日300mg，对有心血管疾病高风险的人，胆固醇限制是每日200mg。”

这一套说法，人们已经相信了38年。

然而，就在这次的《指南》当中，这一限制将被撤销！

一度在营养学界被判了无期徒刑的胆固醇，在38年后突然改判了！

这到底是为什么？难道胆固醇不再是心血管疾病的关键诱因了吗？

除了胆固醇之外，新版的《膳食指南》里究竟还有哪些让人惊讶的变更？

这些变更会对世界居民的膳食引导产生怎样的影响？

在这些误区以外，美版《指南》里又新增了哪些值得注意的营养建议？

美版膳食指南对中国居民膳食究竟有多少借鉴意义？

在新的膳食指南面前，我们选择食物的自由是更广还是更加局限？

各位营养师们，各位健康爱好者们，

这些问题，

你有答案吗？想知道答案吗？