营养与健康（微课及讲座）

膳食、营养、食品安全与人民的生活息息相关，合理营养是健康的基础。

中医认为，“药食同源”，最好的药物。

传统医学认为，食物和药物均有四气、五味。

四气是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、苦、酸、咸。中医赋予食物以药物的性能，于是对健康的人就可以养生保健，对有疾病的人则可以治疗疾病。

早在公元前1066年，中国就建立了人类历史上第一个较为全面的医疗体系，同时将医生分为“食医”“疾医”“疡医”“兽医”，并以“食医”为先。早在3000多年前的，西周就已经有了负责饮食和营养的专职人员----食医，专门负责周天子的饮食和营养工作。

社会和文明发展到今天，现代营养学认为人体有六大必需营养要素，即蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水，其实这些认识早在中国古代就有了发现和应用。