《今天的东西为啥不好吃》：你的舌头被骗了！入口美食八成是化学品

关于本书：

有没有觉得，现在好多东西吃起来已经不是当年的那个味儿了？在超市里随便拿起一包吃的，包装上的配料表让人眼花缭乱。现在的东西怎么就不好吃了呢？

在《今天的东西为啥不好吃》这本书里，作者介绍了食物的品质在过去几个世纪里如何越变越差。现代农业的兴起，合成香料工业的出现，完全改变了我们每天入口的食物，而我们不健康的饮食习惯，还有急剧攀升的肥胖率也跟这些变化息息相关。

本书金句：

1. 自从第二次世界大战开始，所有的农业改革都冲着一个目标，那就是产量最大化，也就是只顾着高产，好不好吃我就不管了。因此，在这个过程中，食物的口味就成了牺牲品。

2. 用气体色谱分析技术就可以把某种特定的味道分子从物质或食物中分离出来，把它分析复制下来，再添加到其他食品中去。

3. 舌头在品尝味道的时候当然功不可没，但它只能感受到一些基本的味道，比如说甜、咸和酸，然而我们鼻腔里的嗅觉感受器却灵敏得多，可以探测和区分上万亿种不同的味道。

4. 现代食品工业已经开发出了各种各样的强化食品，比如营养强化面粉，还有维生素饮料等等，这下可好，原本在健康食品里才有的微量营养素，被人为加到了各种食品甚至是垃圾食品里。