日本饮食--日本酒

お酒

お酒は穀物や果物を発酵させて作ります。日本酒を発酵させる主原料は主に米です。上質の日本酒は最上質の水で作られるので、口当たりが非常にいいです。

日本酒是利用谷物或水果发酵酿造而成的。米是日本酒发酵的主要原料。上等的日本酒是采用最上等的水制成的。因此喝起来口感非常好。

世界的に普及しているお酒はビールですが、これは麦芽を発酵させるので漢字では「麦酒」と書きます。最近の日本ではビールが課税対象となり値段が上がり庶民の手に入りにくくなりました。

世界上最普遍、最大众化的酒，应该就属啤酒了。啤酒是麦芽发酵酿造的，所以如果用汉字表示，会写成“麦酒”。近来，因为日本加重课征啤酒税，导致啤酒价格上涨，民众变得不太愿意购买。

そこで、ビールと味をそっくりにした「発泡酒」が人気です。発泡酒は原価が安く税率もビールより低いので一大勢力となっています。

于是，就造成了和啤酒味道极相似的“发泡酒”大受欢迎，发泡酒不仅价格便宜，而且税率也比啤酒低，成为酒类中的新势力。