日本饮食--荞麦面

蕎麦「そば」

蕎麦は日本特有の麺類です。蕎麦は植物の一種で、小麦粉を混ぜで麺にします。蕎麦は栄養が非常に豊富です。忍者の非常食料も蕎麦粉と小麦粉が主原料でした。

荞麦面是日本特有的面食。荞麦是一种植物，荞麦和面粉混合，就能做成荞麦面。荞麦的营养非常丰富，日本忍者的应急粮食，也是以荞麦粉和面粉为主要原料。

しかし、煮るときにお湯の中に栄養が流出します。蕎麦の煮汁は「蕎麦湯」として飲用します。

不过，煮荞麦面时，荞麦的营养会流失到热水里，所以煮面的汤汁就被当成现成的荞麦汤来饮用。

蕎麦屋では、店員に言えば無料で出してくれます。好みにより薬味（葱、七味唐辛子、山葵、海苔など）を入れて食べます。なお、洋菓子の「モンブラン」も俗称で「おそば」と呼ばれる事があります。

到店里吃荞麦面时，只要跟店员说一声，就能获得一碗免费的荞麦汤。喝的时候，可以依照个人喜好加一些调味料（葱、五香粉、芥末、海苔等）。此外，西式糕点中的蒙布朗蛋糕，有时也被称为“荞麦面”。蛋糕上层是栗子和面条状的奶油，因为奶油的颜色类似荞麦面，所以有了如此称呼。