【花草树木】冬瓜、西瓜、南瓜——有北瓜吗？

喜马拉雅的朋友，你好！欢迎收听《给孩子的博物启蒙课》。

我是张辰亮，你们的小亮老师。

如果让你现在马上说出几种瓜类的名称，你第一反应能想到什么？我觉得有不少人可能就会脱口而出：冬瓜、西瓜、南瓜，那然后呢，下一个呢？是不是你会马上本能地想说——北瓜。但是真的有“北瓜”，这种瓜吗？可能有的小朋友听家里的大人说过，甚至见大人买过所谓的北瓜。那到底有没有北瓜，这种瓜呢？咱们今天就来说一说。

首先咱们了解一下，瓜到底是一个什么样的家族。你们想一想，你们见过的瓜都什么样，是不是都是圆圆的一个大果子？而且长在藤蔓上，长在藤蔓上的大圆果子，我们中国人就把它叫做“瓜”。

你看一下汉字里“瓜”字的演化过程，它一开始的样子其实就是：（象形字）一个藤蔓上吊着一个大圆果子。有的南方小朋友就说：那我见过木瓜呀，木瓜是长在树上的，不是长在藤上的。对了，就因为它是长在树上的，所以我们叫它“木”瓜，特意在它前面加了一个“木”字，来表示它是长在树上的，用来跟一般的瓜作区别。木瓜呢，跟真正长在藤上的瓜，并不是一个家族的，它只是长得像我们传统意义上的瓜而已。

“瓜”的字源演变

我们传统意义上的“瓜”，也就是各种长在藤上的瓜，大部分都是同一个家族的，在科学上叫——葫芦科。葫芦就是葫芦娃的那个葫芦。葫芦跟瓜是同一个家族的，都属于葫芦科。葫芦也是一种瓜。有些品种的葫芦嫩的时候还可以吃，但是吃起来没有什么味。

好，知道了正宗的瓜都是葫芦科的成员，咱们就说一说葫芦科的四种瓜——冬瓜，西瓜，南瓜和北瓜。

先说冬瓜，其实冬瓜的“冬”并不是东西南北的“东”，它是冬天的“冬”。因为正好跟东西南北的“东”同音，人们才经常有“东西南北瓜”这种想法。那冬瓜为什么是冬天的“冬”呢？是说它在冬天成熟吗？不是，冬瓜是在温暖的季节，比如夏天成熟的。

我们叫它“冬瓜”，是因为它的表皮上有一层白粉，像下了一层霜。如果去菜市场，可以找到一个冬瓜，你摸一摸它的表皮，会发现白色的粉末会掉。这是它表面的一层蜡粉，看上去呢就很有冬天的感觉，像下霜一样，所以呀人们才叫它“冬瓜”。

冬瓜

下面来说西瓜。西瓜的“西”就跟方向有关系了，它确实是西方传来的水果。从哪儿传来的呢？西域。我们中国所说的西域，指的是中东包括新疆一带，西瓜就是从那边传过来的。

不过，西瓜它的祖先并不在中东地区，它最早的产地其实是非洲。西瓜的老祖先是在非洲的荒漠里，直接趴在沙子上生长的。所以西瓜特别喜欢这种炎热干燥，土壤里都是沙子的环境。那么除了非洲，还有什么地方是这种环境呢？就是像中东、新疆，那样很炎热很干燥的这种沙漠或者荒漠。所以后来它就慢慢传播到了这些地方，然后又在大概我们中国宋朝的时候，从西域传到中国。所以中国人就叫它——西瓜。

你有可能听一些大人讲过，说西瓜是汉朝的时候，张骞出使西域的时候带到中国来的。其实这是不对的。因为张骞出使西域的时候带回来很多的农作物，所以后来只要是从西方传过来的粮食、水果，就总被安在张骞身上，都说是他带回来的。其实西瓜就不是。西瓜一直到宋朝才有确切的记载，说它被带到中国来。

咱们下面接着说南瓜。南瓜呢，也确实是从南边传入中国的。南瓜的老家在哪呢？在美洲。自古以来，美洲的人跟亚洲、欧洲没什么来往。直到1492年，哥伦布发现了新大陆，美洲的各种各样的农作物才得以传播到欧洲和亚洲。

所以在哥伦布发现新大陆之前，只有美洲人在种南瓜，世界上其他地方的人是不知道这种蔬菜的。后来哥伦布把南瓜带到欧洲，再后来南瓜又被带到菲律宾，又从菲律宾进入了中国。家里有世界地图的话你可以找找，菲律宾在中国的哪个方向？在中国南方。南瓜进入中国之后，又从中国南方，传到了中国北方。当时中国正是明朝，中国人一看，这个瓜是从南方一路过来的，就叫“南瓜”了。

你再看看世界地图，可以在上面找出美洲。美洲在美国的南边有一个国家叫墨西哥，那里是南瓜的大本营。按刚才我们说的路线，你可以在地图上画一条线，看看南瓜是怎么一路从墨西哥进入到中国的。

好，那冬瓜、西瓜、南瓜咱们都说了，下面就要说北瓜了。北瓜其实不太好说，因为在中国各地，“北瓜”这个名字往往指不一样的瓜。你可以问问你的家长，看看他们说的“北瓜”到底是什么样的瓜。

中国有的地方的人管“南瓜”就叫北瓜，在他们眼里南瓜和北瓜指的是同一个东西。还有地方的人管“西葫芦”叫北瓜。西葫芦有一些地方又叫它“菜瓜”，这种瓜就可以直接切成片炒菜吃。还有地方管一种叫“笋瓜”的，竹笋的“笋”，管它叫北瓜。还有的地方根本就没有北瓜这种叫法。

为什么这么乱呢？是这样的。在科学上南瓜属于葫芦科里，一个叫南瓜属的“小家族”。南瓜属里边只有三个成员：第一个叫南瓜，第二个叫笋瓜，第三个叫西葫芦。这三个成员长得非常像，有的南瓜长得特别像笋瓜，有的笋瓜长得特别像南瓜，有的西葫芦呢，又长得特别像南瓜和笋瓜。普通人一眼很难辨认出来。

那有人说西葫芦我吃过呀，跟南瓜差别很大的，西葫芦皮是绿色的，皮很薄，可以连皮一起切了片吃；南瓜呢又大又黄，而且还硬，里边的肉是面面的，西葫芦跟南瓜，怎么会区分不了？其实，西葫芦是会长成各种各样的，其中有一些就长得非常像南瓜，很难区分的。

南瓜属的第二个成员——笋瓜，跟南瓜一样也来自美洲，但它不是来自墨西哥，它来自南美洲的安第斯山。它跟南瓜可以算是前后脚来到中国的，不过它们走的不是一条路。南瓜是从菲律宾到中国南方，再到中国北方，从南到北这么一条路；那笋瓜呢分两条路，一条路是从西南方进入中国，还有一条路，是从朝鲜半岛先进入中国北方，然后再来到中国南方。

所以对于很多南方人来说，笋瓜就是从北方传过来的一种瓜，南方人就很自然地叫它“北瓜”了。而笋瓜跟南瓜又长得特别像，而且跟西葫芦的一些品种也经常混在一起。所以在中国各地，就出现了把这三种瓜都称为“北瓜”的现象。

那笋瓜、南瓜和西葫芦这三种瓜怎么分呢？告诉你一个小妙招，就是看它们的瓜柄来分。什么是瓜柄呢？就是瓜的一头会伸出一个把儿来，这个把儿是连在藤上的。这三种瓜的把儿，是不一样的。

南瓜的瓜柄根部特别宽，然后往上呢突然收缩，收得很细，这个把儿看上去就像一个小喇叭，倒扣在瓜上一样。

南瓜

西葫芦的瓜柄是很粗壮的，而且它上边儿有好几道棱儿，不是一个圆柱体的瓜柄。

西葫芦

笋瓜的瓜柄呢，就是直上直下的圆柱体，上面多粗根部就多粗。

近年来深受欢迎的“贝贝南瓜”，其实不是南瓜，而是笋瓜

但有些品种经过人为培育，特征不会太明显，看上去模棱两可，怎么办？

还有个办法，就是看瓜脐。瓜的一头是瓜柄，另一头就是瓜脐。像一个肚脐眼。南瓜脐特别大，是个大坑；笋瓜脐特别小，是个小鼓包；西葫芦脐中不溜儿，是个不大不小的鼓包。

这个就不给你画图了，下回你跟爸爸妈妈去菜市场，看到这些瓜的时候，可以自己认一认，看一看，试试你能不能通过它们的瓜柄、瓜脐，区分出来哪一个是南瓜，哪一个是西葫芦，哪一个是笋瓜！

好了，今天我们一起了解了冬瓜、西瓜、南瓜和北瓜的来历，说了怎么区分它们。现在我要给你提一个问题了：万圣节的时候，我们点的南瓜灯，你去观察一下，会发现好多南瓜灯竟然都不是南瓜做的，而是南瓜属三位成员里的另一种瓜做的。你能看出它属于哪种瓜吗？观察一下它的瓜脐和瓜柄，有什么发现，欢迎你在评论里边告诉我。

好了，今天的博物启蒙课就讲到这儿，谢谢你的收听。我是小亮老师，咱们下期见！