发酵酵素圣经

包含了几乎所有食物和饮料的详细发酵指南。如何腌制泡菜如何做出发酵蔬菜汁、味噌?如何正确培养和利用霉菌、酵母?如何保证发酵食物的安全?如何贮存发酵食物?…在享受美食、平衡健康的同时，找回扎根于生活的踏实与富足。自种自制自食，在工业化食品时代，...