在青岛，品尝最地道的麻辣鲜香！

川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，白菜百味”的声誉。川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表，所用的调味品既复杂多样，又富有特色，远非其他菜系能相比。本期节目就带您走进青岛最地道的川菜馆，感受最纯粹的麻辣鲜香。

今天的第一口辣，我们在李沧区夏庄路上的天府老妈川菜馆落脚。别看名字不太洋气，基本每道菜都会让你吃的大汗淋漓。天府家的菜品大部分都很辣，透露着浓浓川菜范儿，非常适合有吃辣基础的人群前来光顾，不过想吃到这口辣，您可得早点来，天府家排队的情况基本天天都会出现。炎炎夏日，一份招牌金牌水煮鱼，外加一份主打的麻婆豆腐，再畅饮一口青岛啤酒，这滋味儿，别提有多恣儿了！

在同安路上，同样也有一家大名鼎鼎、颇具人气的川菜馆——七星椒川菜。这家店可以说是附近居民“最喜欢”的川菜馆了。

之所以这么受欢迎，是因为每道菜，都透露着满满“心意”。沸腾鱼分量十足，肉质细腻，每次必点；麻辣鱼上面洒满了麻椒粉，吃起来别有一番风味；毛血旺用料丰富，香辣可口；牛蛙个头大，让你一口装不下。吃这么多辣，难免会油腻，来一杯招牌酸梅汁，解腻又爽口，配合吃辣刚刚好。虽然店里的环境稍微有点普通，但是这菜的滋味儿，却格外惊艳，宴请客人或聚餐都非常有面子。

要细数青岛的川菜馆，位于市南区闽江路的蜀香苑可以说算是资历较深的一家店了。老青岛人几乎都知道并且都去过这里。

蜀香苑家的饭菜不仅丰富多样，口味也很地道，麻辣鲜香，分量也足，环境也不错，古香古色。店里的服务员基本都是四川姑娘，透着川妹子的伶俐爽快，服务质量五颗星，最重要的是这几店的停车位，绝对够大方，即时是高峰用餐时间，也不用担心车子无处停靠，怎么样，这么多理由，蜀香苑值得一来吧？

在青岛的南京路与威海路十字路口处有一家“姚树人麻辣鱼”。吃过这家麻辣鱼，你会真正领悟麻辣鱼的真谛。

之所以这么好吃，关键在于“入味”两个字，不过想要做到这点，不但对厨师的要求很高，对鱼也有特别的要求，这家的鱼要选择野生或半野生的上等青鱼，不然鱼片不仅不成份、肉也不易入味。平时炖鱼要文火炖，保证味入肉中，而麻辣鱼却要求急火出锅，要在几分钟的时间内通过急火将“麻、辣、鲜、香、嫩”入得鱼肉之中，再加之姚树人先生精心研制的专业配料，使得鱼肉鲜嫩香滑，绵而有脆、鲜香爽口，使人食之流连往返，赞不绝口，可谓堪称一绝。

辣味，可以说是一种让人痛苦、但是又不舍得放弃的味道，吃辣有增进食欲、驱寒、补充维生素等多种好处，不过辣椒吃多了也容易上火，所以，吃辣可以，但一定要适量才是我们追求的原则，也希望本趟麻辣之旅能给你的舌尖带来跳跃般的愉悦享受。