慢慢用简笔画
红枣鸡蛋发糕
鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)
2.加入面粉,搅拌均匀,加入1/3的红枣肉拌匀,到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以)
3.盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了)
4.看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉,入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子
5.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的
【芝麻花生花卷】
【原料】:面粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生馅适量、食用油适量;
【特点】:喧软可口,营养美味,可甜可咸,随心所欲,做法简单。一看就会。
【详细做法】:
1、将面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里,揉成一个光滑柔软的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
2、取出发酵好的面团,放到揉面垫上,放上一些干面粉,排气揉均匀;
3、将揉好的面团用擀面杖擀开成一张长方形的薄饼,表面刷一层食用油,再撒上花生芝麻馅,撒的均匀一些;
4、将面饼卷起,形成一个长条形的卷子;
5、用刀把卷子切成小段,码到蒸盘,醒发10-15分钟;
6、放到蒸箱里,蒸20分钟左右,关火后焖2分钟即可;
第四款:【扇贝夹饼】
【原料】:面粉250g、清水150g,酵母粉3g、食用油适量;
【特点】:造型诱人,喧软好吃,中间不粘,可用来夹各种食物。
【详细做法】:
1、面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里,用筷子搅拌均匀,揉成一个光滑的面团,放到温暖处发酵至两倍大;
2、将面团放到揉面垫上,撒上一些干面粉,排气揉均匀;
3、将大面力分成若干个小面团,揉圆备用;
4、将每个小面团都搓成椭圆形;
5、用擀面杖把面团擀开成饼状,表面抹层薄油;
6、将面饼对折;
7、找一个直尺的物品在饼的表面按压出纹路;
8、用手将对折的两端捏到一起,就自然形成了一个扇贝的形状;
9、全部做好以后,静置醒发10分钟左右,上锅蒸15分钟,关火焖2分钟即可。