卤肉料包配料婴儿歌谣

做卤肉的配料需要猪前腿肉，花椒，蒜，姜，糖，盐，老抽，干辣椒，生抽，料酒。桂皮，陈皮，甘草，胡椒粉，材料看你放的多少肉适量放佐料，如果喜欢吃配菜的可以放几颗鸡蛋，干豆腐干之类的。

卤料包里面主要有花椒，大料，八角，桂皮，小茴香，甘草，干辣椒，香叶，母丁香等，当然做卤味的时候，还会放入其他的调料，比如料酒，葱姜蒜等

卤肉卤料配方香料

八角50克、白豆蔻50克、甘草50克、沙姜50克、花椒15克、小茴香10克、香茅25克、白胡椒10克、草果8个、肉豆蔻6个、草豆蔻6个、香叶20片、丁香10克、罗汉果3个、蛤蚧2只、香菜籽50克、白芷10克、杜仲10克、南姜10克、良姜10克、砂仁10克、桂皮10克。

卤肉卤料配方食材

老母鸡3000克、金华火腿3000克、干贝250克、里脊肉10斤、猪棒骨10斤。

卤肉卤料配方原料

清水60斤、小洋葱750克、南姜400克、大蒜150克色拉油1500克。

卤肉卤料配方调料

广州米酒800克、花雕酒1000克、冰糖1000克、海天金标生抽王1500克、美极鲜酱油170克、鱼露300克、老抽500克、蚝油250克、味精150克、盐250克、鸡粉150克。

香叶和草果各5g，八角2og，桂皮10g，十三香5g，姜和蒜少许，焦糖色，肉焯水一下，切片一起入高压锅压一分钟，关火，闷几分钟打开就成了

卤肉的调料配方:干香菇、香果、桂皮、花椒、白蔻、大小茴香、陈皮、草果、白芷、香叶、当归，甘草，香叶，丁香、草寇，如果比较喜欢吃辣的，可以在其中加一些适当的干辣椒，其次还有经常被大家误解的胡椒粉，这种调味料的量一定要掌握好。

肉夹馍卤肉的做法及配料包括以下步骤：
所需食材：
五花肉，生姜，小葱，香叶，八角，桂皮，白芷，良姜，冰糖，料酒，红烧酱油，食用盐。
具体步骤如下：
1. 准备败灶卤肉：五花肉提前泡去血水，然后放入冷水中，加入葱姜和料酒煮开。打去血沫。
2. 高压锅中放入卤料包，将煮好的肉谨毁放进去，倒入煮肉的汤。
3. 加入冰糖、料酒、红烧酱油和食用盐。
4. 卤好的肉捞出，切成小块备用。
5. 准备饼：将面粉、酵母和猪油混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
6. 醒发至两倍大后，揉匀分成小剂子，擀成牛舌饼。
7. 对折一次后从一头卷起。
8. 压扁后擀圆。
9. 不粘锅不用放油，小火烙熟。
10. 准备卤好的察晌扮肉和青椒末，将馍从中间切开，加入肉末即可。
以上就是肉夹馍卤肉的食材和步骤啦。

卤肉都需要用到一些八角，桂皮，香叶，砂仁，小茴香，草果，姜，然后还用到一些生抽酱油和老抽酱油，首先先将肉清洗干净，然后将所有的配料放入锅中，然后再倒入清水，然后再将肉放入锅中，炖煮半个小时即可

第一：买廖排骨浓缩卤汁，加水稀释就行了
使用方法
1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。
2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。
3.以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。
使用范围
1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制。
2.卤汁使用越久味道越香。
3.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
第二：川卤配方
八角25克
桂皮15克
小茴香15～25克
甘草10克
三奈10克
甘菘3～5克
花椒20克
砂仁10克
草豆蔻5克草果15克
丁香5～15克
生姜100克
大葱150克
料酒100克
冰糖350～500克
味精15克
精盐350～500克
鲜汤5000克精炼油50克
纱布袋2个
做法：
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上，掺入鲜汤5千克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。