儿歌香儿肠调料配方

2个回答2023-08-30 21:35

四川香辣风味香肠的调料配比是：每一斤肉里，搭配粗细辣椒面各10克，花椒面3克，鸡精2克，白糖2克，小茴香1克，伍手胡椒粉1克，料前早酒5克，小川香料粉1克慧橘雀，八角粉2克等。这是前四川地方来的同事的配方，应该是比较正宗的。

2个回答2023-10-22 05:31

芜湖凳敏香肠

原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。

调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A（如图）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。

制作：

1、精瘦枣键枝肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。

2、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。

3、将灌制好的香亮烂肠挂在通风处晾晒15天以上。

提示：

一、不要不敢放酒，酒可在风干过程中使香肠发酵，味道更香。

二、一定要放玉米淀粉，它可以使香肠口感筋道，也有的厨师在做潮州香肠时会用较贵的鹰粟粉代替。

三、一定要用猪腱子肉，做出的香肠干香，有嚼头。

香肠自作方法及配料

1个回答2023-02-25 08:16

香肠要五花肉切成条，用十三香辣椒面，姜末盐，糖，糊椒粉加入土豆淀粉搅匀腌制好，然后用猪肠衣把肉管到里面，用绳子绑成一小节一小节，挂在阴凉处凉一星期即成，吃时煮熟可吃，很好吃

火腿肠百香怡调料好不好

1个回答2023-11-04 14:55

好。
1、火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，火腿肠的百香怡调料包按照国家标准，以畜禽肉为主要原料、再加入调味品。
2、百香怡调料包采用斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，微量使用是安全的，不会对人体产生实质性的危害。

金宫五香味香肠调料辣吗

1个回答2023-10-21 11:47

不辣。因为是五香味的所以并不辣，金宫五香味香肠调料五香风味、香味浓郁、口味饱满，非常好吃。

香肠制作方法及配料

1个回答2022-12-25 15:48

香肠制作五花肉葱姜盐糖白酒生抽肠衣，五花肉切成粗条放入姜片放点大葱放入盐糖。放点高度白酒生抽用手拌匀腌24小时。准备好肠衣放在水里泡一会把肠衣套在灌香肠的漏斗上排干净空气把末端用线扎紧。捡出葱放入肉放到自己满意的长度用线扎紧。全部灌好后放在通风的地方7-10天就可以了放在锅里蒸或煮一下，香肠这样就做好啦

香肠的配方是啥？

1个回答2023-01-22 23:41

香肠的制作方法是精瘦肉。再加入一点粉面淀粉。然后搅拌均匀。加入盐基金。五香粉，再加入料酒搅拌均匀。往锅中蒸到十分钟。

自制香肠的做法及配方

1个回答2024-02-01 22:20

香肠的制作方法及配方：

主料：猪肉500克。

辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。

步骤：

1、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。

2、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。

3、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。